芹菜粉儿

女孩梦

制作流程：

1:准备好一袋粉条。


2:芹菜洗净切段放在盘子里。


3:把所有的配料（蚝油、生抽、食用油、食盐、葱、姜、蒜）准备好。


4:粉条用70-80℃的热水浸泡，浸泡至没有白芯。


5:捞出控水。


6:葱姜蒜分别切成末。


7:锅烧热倒油。


8:放入葱姜蒜末，爆香。


9:放入粉条，翻炒均匀。


10:加入适量的蚝油。


11:加入适量的生抽。


12:炒均后加小半碗清水，炖至汤汁变浓。


13:放入芹菜，用铲子将粉条翻至芹菜的上面，大火2分钟。


14:利用锅底的汤汁微炖，使芹菜成熟。


15:加盐调味即可出锅。


注意事项：

粉条不要用开水浸泡，用开水浸泡的粉条易碎。用70-80℃的热水浸泡最好,就是水烧开之后晾5-10分钟左右，或者一份凉水兑两份开水来用。
炖粉条的时候一定要注意看着，以免粘锅。
芹菜放入之后，用铲子把粉条翻到芹菜上面，开大火2分钟左右，这样芹菜成熟的更快，也能将剩余的汤汁收浓。

laokpijiu

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