万用卤包做卤菜不在是难题

春意绵绵123

　


　　说道做卤菜想必很多下的厨房的姑娘来说有些棘手，在大多的时候我们做见到的卤菜都是在卤菜熟食店里买回来的，由于制作工艺与其他菜品相比较为复杂，自己下厨做的时间也就很少了。卤菜如果按照如今的说法就是分为商业口味和家庭口味。所谓的商业口味就是那些在摆放在熟食店里卖的，与自己做的家庭口味相比，味道要好吃一些，毕竟人家是专业的，如果口味不好，就销售不出去了，所以专业的还是会有特色的，这里我们要说到的是自己家里做的，虽然口味比不上店里卖的，但是也是自己动手丰衣足食的成果。这里卤三国小编就来教大家怎么做卤菜。


　　卤菜的核心部分就是卤包，卤包里面所放的材料决定了制作出来的口感。一道好吃的卤菜决定因素可分为制作之前的菜品处理，制作之时的卤包制作，以及后期的火候，缺一不可。作为自己家餐桌上的，把卤包制作好就差不多了。不同的熟食品牌卤包都是不同，这里的万用卤包就是非常的适合自己在家里倒弄。万用卤包的材料如下：八角5粒，小茴香5钱 ，陈皮1钱，花椒2钱，甘草2片，丁香1钱，桂皮1钱，三奈1钱，酱油100cc，酱油膏100cc，冰糖1大匙，酒1大匙，葱2支，姜片3片，蒜头5瓣，辣椒1根，香油1小匙。准备好这些料包就可以自己制作了，1.将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为万用卤包。2.将万用卤包及所有调味料一起浸泡20分钟后，再加热煮滚，即完成万用卤汁。


　　万用的卤包制作好了，自己想吃什么卤味就直接把所需要的菜品清洗干净，沥干水分，和卤包放一起卤制就好了。这里小编最爱的就是卤制海带了，对了，如果你和小便一样喜欢海带的话，可要记住不要卤制久了，不然太化口感就差了哦！


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