青菜鸡蛋炒饭

女孩梦 · 发表于 2014-6-25 09:17:58

原料：米饭2人的份量；鸡蛋2个；小青菜三两左右；

调料：油；盐；

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步骤与做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅中放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。

2、买回来的小青菜用自来水冲洗干净，然后去根切成小丁待用。

3、锅中2汤匙底油，倒入葱花少许先爆香下，然后倒入米饭，把米饭炒散（米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散）。

4、最后加入待用的鸡蛋花和青菜丁，加适当盐翻炒1分钟这样，即可装碗开吃。

5、很简单的一道炒饭，也算比较清淡吧，你不妨学一下吧。

角落027 · 发表于 2014-6-25 10:40:57

角落027 · 发表于 2014-6-25 10:41:19

更贴啦更贴啦

jinshanshan · 发表于 2014-6-25 13:15:38

为嘛我炒起来后就是粘成一块，然后还不好吃呢。

破衣UG · 发表于 2014-6-25 13:28:59

很好吃的样子

破衣UG · 发表于 2014-6-25 13:31:49

jinshanshan 发表于 2014-6-25 13:15
为嘛我炒起来后就是粘成一块，然后还不好吃呢。

烧的饭要选好大米，而且水不能多放，有点偏硬的。
然后饭拿出来，水分蒸发一部分，也就是传说种的隔夜饭。
接下来就按楼主说的炒，好吃

珊儿 · 发表于 2014-6-25 14:02:44

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jinshanshan · 发表于 2014-6-26 09:12:04

破衣UG 发表于 2014-6-25 13:31
烧的饭要选好大米，而且水不能多放，有点偏硬的。
然后饭拿出来，水分蒸发一部分，也就是传说种的隔夜饭 ...

原来还有这些小技巧在呀。新技术GET√

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