我市发布夏令食品安全预警

幸福是陷阱

                                                  我市发布夏令食品安全预警

                  熟食要找正规商家购买，海鲜忌与啤酒、茶和水果同时进食

　　昨天，宁波市市场监督局发布夏令时节食品安全预警。夏天是食物中毒的高发季节，市民外出就餐要选择安全卫生的餐馆，家庭用餐要做到生熟食分放，熟食卤味不要向无证摊贩购买，海鲜忌与啤酒、茶和水果同时进食。

　　外出就餐要选择持有有效餐饮许可证的饭店，还可现场察看餐馆卫生状况和服务人员的个人卫生状况。尽量不要选择在节日等消费高峰外出就餐，因为集中增加的供应量可能会导致饭店加工超负荷，引发食品卫生安全问题。

　　家庭用餐应准备两套刀具、砧板，分开制作生熟食品；使用冰箱冷藏食品时，生熟食品要分层放置，而且都用容器或包装材料包好，无盖碗盘使用保鲜膜覆盖。通常常温下熟食品的存放时间应控制在２小时内；经冷藏的食品食用前应彻底再加热。

　　夏季食用生食水产品的安全风险较大，因此不要食用炝虾、毛蚶、泥蚶、醉虾、醉蟹、咸蟹等生食水产品。不要吃隔顿凉菜。另外，加工凉拌菜的蔬果一定要洗净消毒。

　　购买熟食一定要到证照齐全的正规熟食零售店或超市、大卖场购买，千万不要到集市中的无证摊点购买。

　　切忌吃河豚鱼、织纹螺、鲎类等含有毒素的水产品。海鲜忌与啤酒同吃，因为两者搭配会加重痛风病人的病情，也可能导致尿酸高的人患上痛风。

　　海鲜中的高蛋白会与水果、茶中的鞣酸结合形成鞣酸蛋白，妨碍蛋白质的吸收。如果吃完海鲜就吃西瓜、甜瓜等水分含量大的水果，会导致从海鲜中摄入的高蛋白被水分稀释，并排出体外，从而影响人体对高蛋白的吸收，导致营养流失。建议最好在吃完海鲜１小时后，再吃水果或喝茶。

     （来源：宁波日报 记者 蒋炜宁 通讯员曹小琴）