宁海特产——红心猕猴桃

宁海美食

红心猕猴桃是通过对野生猕猴桃实生单株选育而成的一种稀有优良品种，具有果实美，口感好，营养价值高等突出特征。鲜果横剖面沿果心有紫红色线条呈放射状分布，似太阳光芒四射，色彩鲜美，因此也被称为“红阳猕猴桃”。

宁海山多溪多，气候湿润，非常适宜于猕猴桃的自然生长。因其藤攀缘在岩石和树林上且外形有些像梨，宁海人称其为“藤梨”。猕猴桃乃果中珍品，在国外有“维生素C之王”的美称，不但果肉细嫩，清香多汁，酸甜适口，而且含有糖、脂肪、蛋白质和磷、钾、钙、镁等矿物质，维生素含量尤高，其营养价值比柑桔、苹果高数倍至数十倍，而红心猕猴桃更是猕猴桃中的佼佼者。

挑选猕猴桃要从硬度、外表、个头、颜色等多个方面去判断。
硬度把果实全身轻摸一遍，选质地较硬的能多存放一段时间。对于已经整体变软或局部有软
  的，应尽快食用，尽量不要储藏。
外表体型饱满，靠近一端透出隐约绿色最好。
大小小型果与大型果的口味和营养相差无几。对于异常大的果实，不要选择。
颜色浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃最好，维生素含量最高。

质地硬的猕猴桃可以放在常温下的密封盒子中两周左右，在这段时间猕猴桃会逐个慢慢变软，变软就可以食用了，吃完后再购买。

面对质地硬的猕猴桃，迫切想吃，有没有办法加速后熟呢？当然有。
提高放果的环境温度猕猴桃存放环境温度越高，果实新陈代谢越活跃，后熟越快。
与其他成熟水果混放把猕猴桃鲜果装入塑料袋内，再把切开的梨或苹果同袋混装，然后将袋口
  密封3～5天，即可后熟  食用。一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果，装入的梨或苹果越
  多，催熟效果越好。
经过后熟的果子如已变软，即可剥皮食用。对仍不能剥皮的可用切削皮食用。

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文峰望海茶

保存好原始的照片，到时候你可以出一本书。

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