吃月饼七注意搭配茶饮更健康 中国的传统节日都有传统的饮食习俗,如元宵吃汤圆,中秋吃月饼,现在临近中秋节,花样繁多的月饼,各种馅料,各种功能,已经让人眼花缭乱。吃月饼也是要讲究,那么吃月饼要注意什么?中秋吃月饼做好7点,让你吃得放心健康,一起来看看。 1、吃月饼品清茶:边吃月饼边喝茶,有助于消化。茶可促进消化道分解月饼里的油,减少“积食”。 绿茶和薄荷能促进人体葡萄糖代谢,乌龙茶含有丰富的茶多酚,还能吸附油脂排出体外,避免摄取过多的热量。而汽水、可乐、果汁等含有大量糖分,吃月饼时饮用无助于健康。 2、酸味水果配月饼:吃月饼时,可配吃味酸、富含维生素C的水果,如奇异果、番石榴、橙子、西瓜和香蕉等,有助于人体对脂肪的吸收代谢。 3、“吃新”莫久存:月饼忌高温又怕潮,放久了馅会变质。 4、配热不配冷:月饼富含脂肪,吃时不宜配喝冷饮,否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水,边吃边饮。 5、吃月饼应适量:月饼不可取代正常饭食,因为月饼缺乏菜、鱼、肉等食物所含的营养、纤维和维生素等。无论吃何种月饼都应“浅尝辄止”,每次最好只吃1/4个。 6、糖尿病患者少吃月饼:吃月饼要相应地减少饭量,即使是吃无糖月饼也要减饭量。 7、月饼存放不要超过保质期。有人以为,吃不完的月饼放在冰箱里就可以长久保存了,其实月饼这样存放也会发霉变质,能导致腹泻。
奇葩吃法并非健康选择
凉拌、爆炒、加点老干妈,吃货的创造力永远是无穷的,月饼的奇葩吃法只会更多不会更少。日前就有网友表示,月饼煮粥一点都不腻了,粥还很香甜。还有网友晒出了红油香菜凉拌月饼,称“这酸爽,简直不敢相信”针对以上种种“新奇怪”的月饼吃法,花椒网食品技术员小王表示,月饼煲粥降低了糖分和脂肪浓度,姑且算是健康一点。
其他吃法其实并不健康,因为月饼本身脂肪浓度较高,再使用煎炒烹炸的方式加工,会使其油脂浓度更高,多食有损健康,特别对于老年人或患有三高、糖尿病、心血管疾病的人群,尽量不要食用。
月饼吃不完怎么办? 营养专家介绍了正确保存月饼的方法。如果家里的月饼两三天内能吃完,室温保存即可。当时吃不完的月饼宜连内包装一起放入冰箱保存。低糖月饼和质地柔软的月饼更难保存,如果没有放防腐剂,很容易长霉或变味,要注意包装上的保质期说明和储藏温度建议,最好不要冷冻月饼,月饼冷冻后口感会发生变化。 月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风。另外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化。 月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,最容易破碎。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。 月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说,月饼皮软、水分大、易变质,最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小时取出,可保证它的口味。在25摄氏度的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30摄氏度,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。 月饼存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。 (综合花椒网、中工网、人民网、中国网稿件)
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