大闸蟹陆续上市，小技巧助你“挑肥拣瘦”

宁海美食 · 发表于 2014-9-11 14:48:04

秋风响，蟹脚痒，公历九月快过去一半，大闸蟹的脚步也离我们越来越近了。据阳澄湖协会预测，今年阳澄湖大闸蟹要9月23日左右才开湖捕捞。而兴化、高淳、太湖等地的大闸蟹近日陆续上市，抢先占据市场。

据悉，由于今年天气利于大闸蟹生长，各地大个头的大闸蟹产量比去年多，再加上送礼和福利采购减少，价格也将同比下降，真是“旧时王谢桌上蟹，飞入寻常百姓家”。

面对即将到来的一大波大闸蟹，小编从网上搜集了一些挑选技巧，帮助大家“万蟹丛中取肥蟹首级”
看颜色蟹壳色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱。
看肚脐看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这
才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
看脚毛蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健，能挑选到“金毛金爪”的更好；无毛的，大多是体软无膘。
看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。
看活力看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

亲亲宝贝7 · 发表于 2014-9-11 14:56:32

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紫洛星空 · 发表于 2014-9-11 16:36:51

五月的天 · 发表于 2014-9-11 18:17:48

前四后八 · 发表于 2014-9-11 20:23:57

wenjuanye · 发表于 2014-9-12 10:14:05

感谢楼主分享，学到了，http://www.0595fk.com

泥鳅龙 · 发表于 2014-9-12 10:48:06

@小骏无双没占到前排，可惜了

小骏无双 · 发表于 2014-9-12 10:59:14

泥鳅龙发表于 2014-9-12 10:48
@小骏无双没占到前排，可惜了

龙兄占着前排也一样的！

泥鳅龙 · 发表于 2014-9-12 11:00:43

小骏无双发表于 2014-9-12 10:59
龙兄占着前排也一样的！

楼主说23号才开捕，你那正宗不

小骏无双 · 发表于 2014-9-12 11:03:16

泥鳅龙发表于 2014-9-12 11:00
楼主说23号才开捕，你那正宗不

关注过俺的微信公众号的都知道，早就宣布过23到30号开湖的！

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