秋冬进补大煲---凤凰投胎

剑心1

猪肚包鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。其功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芹、党参、白果、枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；燥热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。

猪肚鸡煲汤是非常有营养价值的，不仅可以暖胃养胃，稳步驱寒，对于产后的孕妇或者刚做完人流的女生是非常有疗效的。猪肚鸡是用上等的花椒煲出来的，而花椒有胡椒有温中下气、和胃、止吐功效的。一般来说，经常食用可以使女生比较快速的恢复身体，还有健脾养颜的功效。

材料：

选用优质高山放养土鸡与宁海原生态土猪的猪肚

加入党参、枸杞、黄芪等名贵中药

做法：
1. 先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次

2. 在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2－3次

3、先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水

4、把适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚然后把鸡也小心的塞进去用牙签封住开口


5、锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次


6、去掉浮沫，直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，

7、放入其他的配料味。大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。加盐调味即可。

吃法：

第一步：喝原汁原味的老火靓汤。

汤料十足，经过十几个小时的熬煮，各种药材及辅料的精华都已溶于汤中，简直就是一锅地道的中药秘方老火靓汤。为了使鸡肉的香味得到更好的释放，整体味道更加均匀、浓郁，滋味圆满。

该汤色泽乳白，浓中带清，首先有一股辣辣的胡椒香气直冲味蕾。胡椒不仅能去除猪肚的膻味，润口暖胃，还使汤中多了一种刺激和挑逗，让人越喝越上瘾。如果下雨、微凉或秋冬季节食用，更觉全身通爽暖和，非常舒服和惬意。除了胡椒的辛辣外，汤中还有猪肚的香甜、鸡肉的鲜美和药材的醇厚，细细品来，口感饱满丰富，不油不腻，回味悠长，称其为“天下第一汤”也不为过

第二步：吃猪肚和鸡肉
喝过汤就可以吃鸡肉和猪肚了。猪肚鸡肉类的选择很重要，猪肚要选用宁海原生态土猪猪肚。鸡也要宁海高山放养土鸡。猪肚和鸡虽然煮了这么久，口感却丝毫没有受影响。猪肚爽脆弹牙，鸡皮滑、鸡肉嫩、鸡味浓，鸡肉鲜,香,爽、滑.且不会太油腻.久煮之后没有绵软和老柴。如果配以自制的粘料一起食用，味道则更加鲜美可口，似锦上添花。众誉赞享.....
第三步：喝极品靓菌汤.
猪肚和鸡肉吃得差不多了， 再往汤里加入极品靓野生菌等配菜，每加一样，汤的颜色和味道都会随之变化，滋味相当丰富。可使胡椒味逐渐隐形，猪肚鸡立刻变身野生菌浓汤炖鸡.则会饱吸肉味和野生菌味，使一锅浓汤变得清香宜人，甜美可口。此时不但汤好喝， 由于吸食了饱满的汤之精华，也别有一番风情，十分诱人!

猪肚鸡汤有非常好的滋补作用。 猪肚即猪的胃部，其性平，味甘、咸，中医认为它有生津液、润肠胃、补益气的作用。鸡在飞禽中被尊为“羽族之首”，它较走兽的肉质要嫩得多，营养也更加丰富，中医认为它有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨的作用，是人们增强体力、强壮身体的食用佳品。 胡椒炖则燥，煲则温中补胃，再加上上等药材，具有很好的驱风 驱寒、滋阴补益 、美容养颜 等功效。

冰灵儿18

看起来好好吃的样子，好想吃0.0

單紳貴族

看着很不错啊 顶一个！！！

孤舟垂钓

是否叫肚包鸡,里面装上几味中药,进补吧.

yoritn85

看起来不错哦！～

东山看日出

很详细，赞一个！

剑心1

东山看日出 发表于 2014-11-11 21:25
很详细，赞一个！

谢谢

剑心1

孤舟垂钓 发表于 2014-11-11 20:34
是否叫肚包鸡,里面装上几味中药,进补吧.

是的，秋冬进补最好的煲，欢迎品尝

东山看日出

剑心1 发表于 2014-11-12 08:33
谢谢