2010年春节食谱

贝贝大妈 · 发表于 2010-2-8 16:45:31

　　七、粉蒸肉

　　1、五花肉切片，放姜茸、葱花、花椒粉胡椒粉、糖、剁细的豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁腌制;

　　2、土豆削皮切厚片或小块，抹点盐铺在盘底;

　　3、将蒸肉米粉按包装上说明的分量加入腌制过的五花肉块里，和匀，倒在盘里铺好的土豆上;进高压锅蒸25分钟即可。

贝贝大妈 · 发表于 2010-2-8 16:45:46

　　八、辣子鸡丁

　　材料：鸡脯肉1块、姜片、葱节、剁细的豆瓣酱、花椒、干辣椒、花生、芝麻腌料：酱油、料酒、淀粉

　　作法：

　　1、鸡胸肉切丁，加入腌料拌匀，腌20分钟。

　　2.锅中加油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油至色白，立刻取出。

　　3.起油锅，待油6成热时放入干辣椒，花椒，姜片葱节炒香，然后放入豆瓣酱，沿锅边炝酒，放入鸡丁、花生翻炒均匀，再加入适量糖、盐，炒熟的芝麻炒匀，盛出。