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市蔬菜批发市场刚出炉的一份统计数据显示，在２０１４年，宁波人一共吃掉了９０万吨蔬菜，比２０１３年时的总量增长了５％。其中，宁波人吃得最多的还是四季皆有，耐储便宜的土豆（据统计宁波人集体吃掉７万多吨土豆） 它已连续三年成为宁波市场的“蔬菜王”。
那么问题来了，小伙伴们爱吃土豆吗？土豆你又爱怎么吃呢？
下面小编就来为大家介绍几款土豆家常菜
醋溜土豆丝
制作步骤
1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。[1]
6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。
土豆饼
制作步骤
1、把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;
2、搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼
3、放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!
土豆焖豆角
制作过程
1.土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。
2.炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。
3.倒入土豆继续翻炒， 酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。
土豆泥
制作步骤
把洗干净的土豆连皮一起放锅里熟,在开水里放少许盐,煮至用筷子能插入土豆为最佳.
把土豆的皮撕去,条件允许的用搅拌机把土豆打碎.或者用木勺捻扁.
把杂菜,鲜虾仁,火腿丝等配料飞水待用.
用个漂亮的器皿把和好的土豆泥放进去,倒进三花淡奶拌匀,浠绸自己掌握,然后把备好的材料一并放入拌匀,方调味品,黄油.
把滋士放在拌好的豆泥上面,放入微波炉转六到八分钟，即可。
土豆炖牛肉
制作步骤
1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆一起炒。
3、加入适量的白酒[1] 、高汤用小火煮。
4、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
5、加入酱油后再煮5分钟，即可
薯条
制作步骤
1 土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。
2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。
3 大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。
4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
图文来自网络
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狗仔卡
发表于 2015-1-8 15:28:23
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