不锈钢杯泡茶有毒？

走向春天

　   

    浙大金属材料专家：装水势必会释放“铬”，但不至于危害健康

　　“现在网络上在传，我们用不锈钢杯子泡茶的话，杯子会释放出一些铬，从而危害健康。”当记者把有关不锈钢杯子的热点讨论告诉浙江大学金属材料研究所的相关专家时，他先是愣了一下，然后很快就给出了他的专业意见。

　　“用不锈钢杯子装东西的时候，从杯子上释放出一些铬是必然的。就算只装点白开水，也会有一定量的铬释放出来。更何况，茶水会腐蚀杯子，从而加速铬的释放。”这位专家说，其实，从不锈钢杯子里释放出来的金属元素，除了铬之外，还有镍、铁等，其中70%至80%是铁，属于人体非常需要的微量元素之一。

　　因为铬和镍从毒性上来看是属于微毒，所以大家担心这些元素会影响自己的健康。不过，这位专家解释，虽然从理论上描述，这些元素会对人体造成危害，但实际上，只要是正规厂家生产出来的符合国家标准的不锈钢杯子，从中释放出来的铬、镍的量非常少，完全不至于对人体造成危害。

　　对此，这位专家还做了一个非常形象的对比。平常他们在实验室切割不锈钢的时候，一般温度会达到1000℃以上，而家里炒菜时油锅的温度在200-300℃左右，再看水杯里热水的温度，往往只有50-60℃，“温度越高，从不锈钢中释放出的金属元素越多，相比之下，用不锈钢杯子喝水时释放出来的铬是最少的，可以放心饮用。”

    据：今日早报

走向春天

    延伸

    杯子怎么选？

    材料和中医专家：首选陶瓷其次玻璃

　　虽然专家们已经为不锈钢杯子辟谣，不过对健康日益重视的人们早已将关注点从不锈钢杯子扩大到生活中常用的各种材料的杯子，如高大上的陶瓷杯、传统的搪瓷杯和玻璃杯、廉价的塑料杯和一次性水杯等，面对琳琅满目的杯子，究竟该怎么选择？

　　浙大教授的建议是，首选景德镇和宜兴的陶瓷杯，因其特殊的材质和加工工艺，在使用过程中几乎不会有有害物质释放出来，不过前提是要正宗的。因此，产品的稀缺性致其对于大众消费来说不太可行。

　　其次就是普通的玻璃杯。有意思的是，杭州市中医院中内科的何迎春博士也给出了同样的建议。

　　“首先，玻璃杯在烧制的过程中不含有机化学物质，当人们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候，不必担心化学物质会被喝进肚里去。其次，玻璃表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁滋生。所以，用玻璃杯喝水是相对健康、安全的。”何迎春说。

　　另外，传统的搪瓷杯子经过上千度的高温搪化后制成，不含铅等有害物质，也可以放心使用。

　　不过，两位不同领域的专家都不提倡大家在日常生活中使用塑料杯子和一次性纸杯，因为这两种材料遇到高温时会释放出一些有害物质。其实，大家不妨回想一下，在用这两种材质的杯子喝热水时，是不是能闻到一股刺鼻的气味？这应该就是其中的问题所在。

水温多少合适？

中医师：别轻信55℃杯，37℃~45℃最适宜

　　最近，一款新潮的“杯具”55℃杯在微信朋友圈中疯狂转发，不少人质疑的是它能把低温的水和高温的水的温度变到55℃的神奇功能，曾有媒体记者专门做了实验来驳斥。

　　不过，记者要跟大家分享的是，这里强调的55℃真的是最适宜饮用的水温吗？

　　对于喝水，中医有很多讲究。何迎春说，中医郑重地把白开水当作一种药物收入药学著作，并冠有一个“高大上”的名字“太和汤”。李时珍《本草纲目》记载其“性平无毒”，可以“助阳气，行经络，促发汗”。对于人体来说，水是至关重要的。中医将人体内一切正常的水液称为“津液”，是构成人体和维持生命活动的基本物质之一。

　　中国人都喜欢喝温水，温水体现了阴阳融合之道。“水火者，阴阳之征兆也”，温水，其实就是水与火的交融，使它兼有水、火之性。苏轼《汲江煎茶》一诗中说：“活水还须活火烹，”喝开水，既补充了津液，也补充了阳气。

　　那么到底多少度的水温是最适宜饮用的呢？

　　何博士说，最适宜的饮用水温是37℃~45℃。因为人的食道壁由黏膜组成，非常娇嫩，只能耐受50℃～60℃的饮食温度，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。如果经常喝较热的水、吃烫的食物，会对口腔、食管、胃内黏膜造成损害，这种损伤尚未修复又受到烫伤，则可能形成浅表溃疡，导致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。反复烫伤、修复，还会引起黏膜质的变化，甚至会发生癌变。

　　因此，比较接近或者稍微高于正常体温的饮水温度37℃~45℃，最适合作为保健饮水的温度。喝55℃以上的水，水温稍稍有点高了。

东山看日出

快嘴评天下1