蛋黄，你爱吃吗？也许你还不了解！

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　　鸡蛋，很多人都爱吃，但是有不少的人可能不爱吃蛋黄，今天要给大家介绍的是蛋黄，你可能不太了解！下面就来一起了解一下吧！看完，没准就像吃了哦！

　　1、蛋黄是孕育生命的全营养食物，包括人类需要的所有维生素和矿物质，甚至包括维生素C，试想一只小鸡都能从里面生长出来，可见它的营养价值非同一般。

　　2、蛋黄富含卵磷脂，提供大脑发育和正常运转所需的胆碱，此外，卵磷脂还是高密度脂蛋白胆固醇的重要组成部分，有调节血脂的作用。

　　3、 每颗蛋黄能提供约200mg的胆固醇、胆固醇对人体激素平衡、骨骼健康、维持血管壁弹性都有帮助，但是要注意烹饪方式，不要让蛋黄与空气、油脂直接接触，防止氧化，被氧化的胆固醇对人体健康危害很大。

　　4、 蛋黄能提供少量的铁，尽量吸收率不高，但是对于蛋奶素食者来说，蛋黄也是铁的重要来源之一。为了提高蛋黄中铁的吸收率，最好搭配维生素C丰富的蔬菜水果一起吃。

　　5、 蛋黄含少量的欧米伽-3脂肪酸。欧米伽-3脂肪酸几乎是所有人的营养短板(爱斯基摩人例外)，它对于维护人体皮肤、神经系统、免疫系统、激素系统都有着重要的意义。

　　6、 蛋黄提供蛋奶素食者容易缺乏的维生素B12、维生素A、维生素D。这几种营养素从纯素食物里很难获取，除非你能吃到足够的发酵豆制品、菌类和橙色水果、绿叶蔬菜。

　　7、 蛋黄含有玉米黄素与叶黄素等保健成分。它们对预防和辅助治疗人体视网膜黄斑性病变，改善视力。此外，它们对心脏健康的意义也非同小可。

　　8、 蛋黄含有降低同型半胱氨酸的所有营养素，包括维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、锌和甜菜碱。人体同型半胱氨酸含量越高，患癌症、心脏病、糖尿病等重大疾病的风险越大。

　　9、 蛋黄能促进瘦素分泌。石家庄美贝儿http://www.usmeibei.com/说早上吃一颗蛋黄，能显著增加体内瘦素的水平，瘦素是一种抑制脂肪合成、促进脂肪分解的激素，还能帮助控制食欲。

　　10、 价格亲民，最普通的家庭也可以每天享用，而且营养价值完全不输高大上的鲍鱼和燕窝。在这个所有商品都在价格飞涨的年代，这一点难能可贵。

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