一步步教你如何做酱汁蒸凤爪！

王饭饭 · 发表于 2015-2-10 14:25:59

材料：鸡爪植物油食盐姜老抽生抽耗油生粉八角桂皮白醋白糖
1、先把鸡爪剪去指甲，洗净后用刀一分为二，放入姜片冷水起锅，大火烧开。

2、水烧开后加入适量白醋和一勺白糖，中火煮5分钟。

3、把煮好的鸡爪洗净控干水分。

4、锅中烧油，五成熟时下鸡爪炸至表面变黄，炸好的鸡爪迅速泡入冰水中，另用温水把花生泡上。

5、泡三小时后鸡爪表面皱皱的像虎皮一样就可以了。

6、备好姜片、八角、桂皮，用适量蚝油、生抽、老抽、白糖、盐、生粉加少许温水搅匀调成酱汁。

7、锅中放少许油把生姜，八角和桂皮下锅煸香出味，加入酱汁烧开把鸡爪下锅中翻匀，接着加入泡过的花生，边翻动边煮1分钟，使之能均匀地裹上酱汁。

8、最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中，上蒸锅蒸40分钟即可。

美味出锅

最难风雨故人 · 发表于 2015-2-10 16:24:12

看起来不错耶

王饭饭 · 发表于 2015-2-10 16:25:13

最难风雨故人发表于 2015-2-10 16:24
看起来不错耶

我不会做

不然你做了反馈一下味道？

xiaofei181818 · 发表于 2015-2-10 16:58:36

跑起业，

缘尽情灭 · 发表于 2015-2-10 17:46:42

我有个问题不懂。适量跟少许是多少？几克？哈哈。

叶家王圆 · 发表于 2015-2-11 10:35:42

这也太复杂了吧，有没有简单的。来一个。

王饭饭 · 发表于 2015-2-11 10:37:51

缘尽情灭发表于 2015-2-10 17:46
我有个问题不懂。适量跟少许是多少？几克？哈哈。

其实我也在琢磨应该是和个人口味有关吧~

王饭饭 · 发表于 2015-2-11 10:38:21

叶家王圆发表于 2015-2-11 10:35
这也太复杂了吧，有没有简单的。来一个。

那以后我看到简单的菜谱再跟你分享~

wq先生 · 发表于 2015-2-11 11:25:36

快嘴评天下1 · 发表于 2015-2-11 11:26:15

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