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[育儿知识] 一个外国爸爸是怎么培养“小小厨娘”的?

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发表于 2015-3-30 16:25:56 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
      寄语:
      孩子一旦学会爬行,你会发现他最感兴趣的是厨房。大概因为这是唯一一项融合了嗅觉、味觉、触觉、视觉等各种感官接触的活动吧。让孩子多参与烹饪活动,Ta的收获可能远大于参加一次早教课。出生在法国的米皮爸2岁时就被他的妈妈带着下厨房,现在他也经常带着3岁多的女儿小米下厨。听听他是怎么“实践出真知”的吧。


       老皮出生在法国,两岁时就跟着妈妈下厨做饭。大学的每个暑假都千方百计到米其林餐厅拜师学艺。定居香港后,第一件事就是租一块有机农场,自给自足(是的,他对食材极其苛刻)。现在,老皮每周都要带着我们3岁多的小米下厨做饭。他说:美食,从娃娃抓起。
       当我把老皮带小米做饭的事和认识的妈妈们分享时,她们大多很好奇,纷纷问我:你家老皮是怎么带孩子下厨的啊?你就不担心厨房危险吗?小米那么小,会做什么菜啊?
       那我就和大家聊聊:老皮是怎么培养“小小厨娘”的?
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 楼主| 发表于 2015-3-30 16:27:34 | 显示全部楼层 | 来自浙江
       为何要带孩子下厨


       因为老皮是天生的吃货。他2岁半时,就被妈妈领入“厨门”。童年最享受的就是:和妈妈一起在厨房做饭。但是,当小米的“厨龄”1年多后,我们“事后诸葛亮”,真的看到了带孩子下厨的意义。
       米皮妈就借鉴“马斯洛的需求层次理论”,从最基本的到精神层面的,一一道来吧:
       1、让孩子认识、了解食物
       前不久,香港的某间幼儿园针对孩子们每天吃的食物,做了个调查。很多孩子表示:香蕉是白色的、苹果来自超级市场!不要只把这看作“童言稚语”,随着父母们越来越看重孩子的“升学教育”,他们正离自然越来越远。
       2、让孩子更加享受食物。
       当他们知道怎么准备食材,桌上的饭菜是怎么来的时,他们吃东西就没那么挑剔,也能享受各种各样的食物。
       3、锻炼孩子的动手能力、想象力。
      在厨房里做饭要求专注及警觉,这是孩子们能学到的技能。
       4、帮孩子明白:他们应该尊重食材。
       能吃到美味的食物,应心存感激。因为美食不是天上掉下来的,一定是有人愿意花时间、付出努力做出的。
       5、让孩子有“当家作主”的主人翁精神。
       这就是互联网时代的“参与感”吧:)当孩子看着家人吃着自己帮手做的饭菜时,有一种自我满足感和成就感。

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 楼主| 发表于 2015-3-30 16:30:40 | 显示全部楼层 | 来自浙江
       要做什么样的准备
       1工具准备:
       现在,很多地方都有儿童厨具出售。这些“小人版”的厨具,会让孩子们觉得自己是属于厨房的,厨房不仅仅是大人的世界。当然,这些厨具也更安全一些。
       小米有自己的围裙和一些小号餐具(比如木质勺子、夹子、小而钝的刀)。小米刚开始帮厨时,用的是IKEA的儿童餐具刀,很钝,割不到手,而且能切香蕉。我们还有一个小台座让她站着,这样,她就能在厨房的工作台上舒适地帮厨了。


       2心理准备:
       小心:

       怎么保护好孩子?家长要考虑全面,想好有可能发生的事。时刻警惕。比如:不要单独让孩子用锋利的刀。不要一不留神,就让孩子独自靠近了火和开水。但是,可以带着孩子,让他们感受“火”和“开水”。比如下饺子时,可以让孩子站在自己身边,让他们看着水从常温变得沸腾,问他们:愿意把小手伸出来,体验锅子上蒸腾的水蒸气吗?这时,他们就体会了:“什么是烫?”、“为什么我们不能随意碰滚烫的水和火?”
还要注意:不要将锅柄朝外以免孩子去拉锅柄。同时,还要避免一些不适合的菜谱(比如需要用热油炸的)。
       耐心:
       你很可能会遇到这种状况。孩子对做披萨的面团产生了浓厚的兴趣,拿着面团不停地端详,仿佛这是稀世珍宝。然后还用舌头不停地舔面团。这个过程可能会持续20多分钟。这时,你不要急,也不要打扰孩子。就让他沉浸其中吧!
要试着将每一个任务分解成多个步骤,而且易控制、易操作。让孩子对自己在做的事情有一种主人翁的意识。如果孩子只是看着大人做,就不要期待他们去参与或玩得开心了。
       尊重之心:
       孩子们是在学习一种新的技能。千万别因为一个小错误而责备他们,或无意识地说:“哎呀,你不可以这样。真难看!”这样会打击他们的自信心。所以,如果是赶着做一顿饭的话,就不要让孩子帮忙了。最好在周末,让他们来学做饭,因为周末悠闲的节奏比较适合他们。
       有一次,小米做蓝莓酸奶棒棒冰。老皮让小米把调好的蓝莓酸奶倒进冰棒桶里,小米把酸奶洒到了冰棒桶周围。我观察老皮:他全程没有作声。等小米做完后,他用食指抹着洒在外面的酸奶说:“这些酸奶没有被小米送‘回家’,那就送到爸爸的肚子里吧。”

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 楼主| 发表于 2015-3-30 16:35:04 | 显示全部楼层 | 来自浙江
       如何让他们有参与感

      老皮总是强调:一定要让孩子在厨房里有参与感!
      首先,要选对菜谱。适合带孩子下厨的菜谱不计其数,但有三个原则:宝宝爱吃的;简单、易做;不能耗时太长。
还有就是:避免选择需要昂贵食材的食谱,以免做的过程中出错了(就浪费了食材)。
有些孩子可能会畏惧装了滚烫热油的热锅,所以不要选择那些需要说服他们很安全,他们才愿意参与其中的食谱。
避免用辣椒和一些味道比较强烈的菜,比如蒜、洋葱之类的。
       然后,家长先将菜谱读几遍,这样自己能了解所有的步骤。先做一些前期的准备工作,预留一些有趣的部分让孩子参与。比如: 提前准备好所需的食材, 或事先切好肉,然后让孩子用小手把盐涂抹在肉上。
       再来几个小米的例子吧:
       其实,小米还不会走路时,老皮就开始带她进厨房了。老皮一边抱着小米,一边准备材料或做饭。小米第一次帮厨,是从洗菜、摘菜开始的。还有在碗里将面粉、糖和黄油搅拌均匀,打鸡蛋;量一些液体材料等等。这些都是一些很小、很简单的任务,但她能完成。
       小米很喜欢烘培糕点。在做爱心曲奇时,小米很享受和面、揉面。对了,她还把这些糕点送给幼儿园的小伙伴、老师、亲戚朋友们,这样做时,她会感觉特别骄傲。


      在做意大利土豆鱼片时,等菜出炉后,小米尽情发挥想象,给土豆和鱼摆了个造型,然后取了个自己喜欢的名字:“白雪公主和七个小矮人”。
现在每个周末,老皮和小米父女俩都会在厨房忙活着烹饪,有时看得米皮妈心痒痒的。但既然有这么热爱烹饪的父女俩,我也就“坐享其成”咯:)

      文、图\米皮妈 转自小花生网

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