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[美食DIY] 美食记——腌笃鲜

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发表于 2015-4-14 13:00:14 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
        腌笃鲜,属于江南地区汉族特色菜肴,是上海本帮菜,苏帮菜,杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”,就是指腌制过的咸肉;“鲜”,就是新鲜的肉类(鸡、蹄髈、小排骨等);“笃”,就是用小火焖的意思。




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发表于 2015-4-14 13:45:51 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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发表于 2015-4-14 16:50:16 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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发表于 2015-4-14 18:37:42 | 显示全部楼层 | 来自浙江
腌笃鲜是一道时令菜,这是一道传统美食。
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发表于 2015-4-14 19:05:53 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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 楼主| 发表于 2015-4-14 20:12:46 | 显示全部楼层 | 来自浙江
淅沥小雨声 发表于 2015-4-14 18:37
腌笃鲜是一道时令菜,这是一道传统美食。

同是吃货啊
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发表于 2015-4-15 12:53:40 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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 楼主| 发表于 2015-4-16 11:19:48 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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发表于 2015-4-20 23:06:30 | 显示全部楼层 | 来自浙江
特地买了材料做过一次,还挺好吃,不过家里人貌似不太喜欢
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 楼主| 发表于 2015-4-23 10:06:45 | 显示全部楼层 | 来自浙江
mmmmmmm°小情调 发表于 2015-4-20 23:06
特地买了材料做过一次,还挺好吃,不过家里人貌似不太喜欢

其实挺鲜的
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