身为宁海人，你确定会吃虾蛄？

水手 · 发表于 2015-4-19 14:14:26

虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。

虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

现在已经到了一年中最好吃的时候啦！虽说宁海属沿海城市，宁海人对海鲜的精通程度也不用说，但你确定你真的会吃虾蛄？

虾蛄怎么挑呢？首先必须要活的，其次越硬实越好！壳色碧绿且有光泽的更好。以及买前要知道新鲜的虾蛄颜色是发亮发青的，如果尾部颜色变深或发黑，与身体存在色差，有可能就是煮了以后会变绿的虾蛄！

言归正传，这个季节是要吃母虾的！有膏！那么，怎么分公母？

母的与公的最明显区别就在于，腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。此外，母的形体较小，脖子较细。透过灯光可以看见母的背部中间有一条明显的实线，是虾籽映衬所致，而公的则通体一种颜色。

水手 · 发表于 2015-4-19 14:17:06

顺便教你一个江湖流传的剥虾神技！

水手 · 发表于 2015-4-19 14:18:16

①把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉

②用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近

③左手把壳拆开，右手按筷子，两手同时反方向用力

④背部整个壳就掀开了

水手 · 发表于 2015-4-19 14:20:10

另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。

一支虾蛄舞蹈队~虾蛄已经被宁海人玩坏了！

据说在宁海找姑娘一定要会剥虾蛄，

剥一盘完整的虾蛄姑娘立马跟你走！

淅沥小雨声 · 发表于 2015-4-19 16:41:20

小麦黄，虾蛄就生膏，那时最肥味的季节。

偷心雅贼 · 发表于 2015-4-20 07:49:47

淅沥小雨声发表于 2015-4-19 16:41
小麦黄，虾蛄就生膏，那时最肥味的季节。

妹子很会吃哦

冬天爱情可乐 · 发表于 2015-4-20 10:59:28

金玉满堂 · 发表于 2015-4-20 13:57:59

皂浦樱桃 · 发表于 2015-5-9 08:32:17

顶一个

zwn1 · 发表于 2015-5-9 13:09:30

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