吃货必备！这才是吃小龙虾的正确知识！

独守寂寞

又到一年吃虾季丨这才是吃小龙虾的正确姿势！吃货必备


        吃虾攻略第一式：分公母
      吃了这么多年小龙虾，很多人应该不知道小龙虾还有公母之分，让我们一起长知识。

独守寂寞

        吃虾攻略第二式：看大小

      常年吃小龙虾的朋友都知道，小龙虾个头越大卖的越贵。
      下面就拿生活中常见的物品比较一下，带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。

独守寂寞

        吃虾攻略第三式：看鳃辨干净

      小龙虾业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。
      因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。
      养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。
      而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。

      如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。
      那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃，什么样的算黑鳃呢？

独守寂寞

       吃虾攻略第四式：剥虾大法

独守寂寞

        吃虾攻略第五式：咬头吃黄
      虾黄营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽？来看图：



        照着图示位置一口咬下去，小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得！（需要注意的是，只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的）

独守寂寞

        吃虾攻略第六式：剥虾尾
      龙虾好吃，壳却难剥。来看看祖传攻略怎么剥：



       将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了~（捏的时候要小心，不要被虾壳弄伤手指哦~）

独守寂寞

        吃虾攻略第九式：吃青虾
      专业吃货都知道，小龙虾分青虾和红虾。青虾活虾颜色发青，红虾比青虾颜色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾。这个时候虾刚脱完壳，壳比较软，肉比较水嫩，营养价值较高。做熟后红色较浅，略微发黄，如下图：



      以上就是吃虾攻略的全部内容了，是不是觉得吃小龙虾也是一门学问呢？

独守寂寞

       吃虾攻略第七式：分辨鲜虾和冻虾
      冬季小龙虾产量比较少，一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢？

独守寂寞

         吃虾攻略第八式：抽虾线
       大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。为了尝到最鲜美的口感，吃货们可以来get一下抽虾线的方法。



        虾线就在图示位置，找到后就可以把它挑出来了~专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线~
        虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。

冬天爱情可乐