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[美食DIY] 家庭腌制咸鸭蛋(鸡蛋)做法

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发表于 2015-5-6 21:01:54 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
       其实,鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用。而各种矿物质的总量则超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富,能促进骨骼发育,并能预防贫血。丰富的维生素B2,也是补充B族维生素的理想食品之一。
  咸鸭蛋的疗效
  中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹。鸭蛋腌制后,营养依旧,而且更容易被人体吸收。鸭蛋多吃腌制的,有多方面的原因,因为鸭蛋腥味较重,用盐水腌制后,能达到去腥的效果,从口感上而言,腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。

  鸭蛋经过腌制,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,咸鸭蛋出油就表示腌好了。咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。
  鸭蛋本身性寒,属凉,腌制后更有滋阴养肾的功效。适合病后身体虚弱、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等患者食用。腌制咸鸭蛋(鸡蛋)做法:


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谢谢分享啊  发表于 2015-7-19 07:31

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 楼主| 发表于 2015-5-6 21:07:37 | 显示全部楼层 | 来自浙江

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发表于 2015-5-15 14:24:53 | 显示全部楼层 | 来自浙江
我去试一下!
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发表于 2015-5-16 20:44:57 | 显示全部楼层 | 来自浙江
学习了,我也要去试试
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发表于 2015-5-16 22:45:20 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
这个我还真试过,电视上说一个星期的,
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发表于 2015-5-20 16:16:49 | 显示全部楼层 | 来自浙江
长街一点红 发表于 2015-5-16 22:45
这个我还真试过,电视上说一个星期的,

这个一星期的试过,臭了。。。。
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发表于 2015-5-21 08:13:01 | 显示全部楼层 | 来自浙江
会有油
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