遥想当年，小编家附近不知怎么的就出现了一整排的龙虾店，各种小编听都没听过的小龙虾频频出现。不到半年，小编家附近就发展成了龙虾一条街！！对于此小编只能说，不是我不明白，是世界变化快啊！！小龙虾也从当年的十几块一斤变成了现在近40元一斤，小编苦于囊中羞涩也只能望虾流泪。
小龙虾这么红火当然也免不了各种争议，比如：小龙虾是日本人引进来处理尸体的啦，小龙虾重金属超标啦，外国人不吃小龙虾的啦。于是众多的宁海吃货犯迷糊了，这小龙虾到底能不能吃？一部分吃货想着人生在世吃喝二字！美食桌下死，做鬼也风流。另一部分吃货只能和小编一起为了健康望虾流泪。
今天小编就来解密小龙虾的传奇身世。广大宁海吃货看过来咯~~~~
小龙虾到底是什么？是虫子吗？
小龙虾真名叫“克氏原螯虾”，是如假包换的淡水虾。它和龙虾有亲戚关系，分类学上都是“十足目”，龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科，而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科（所以北方一些地区称它为“蝲蛄”）。
小龙虾原产于美国东南部，所以又叫美国螯虾，原生地在墨西哥湾附近。是最具食用价值的淡水龙虾品种，年产量占整个淡水龙虾产量的70%~80%。
小龙虾中国以前有吗？
其实中国有四种原生态的正宗小龙虾，它们是东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟鳌虾和朝鲜黑螯虾。除此之外，还有两种“外来和尚”：原产于美国的克氏原螯虾和原产于大洋洲的红螯螯虾，只不过克氏原螯虾技高一筹，在中华大地遍地开花，成为最著名的小龙虾。
美味的小龙虾其实是入侵物种，这种虾性情凶猛。繁殖快，环境适应能力极强，对“原住民”会造成威胁。（怕什么，中国14亿吃货呢）
小龙虾是为了消灭尸体，经基因改造而引进的？
有传闻说，日军生化部队为处理大量尸体，将克氏螯虾经过基因改造变成小龙虾，进行水体清洁。这种说法相当荒唐！上世纪70年代人类才研究DNA重组技术，侵华日军搞基因改造简直就是天方夜谭。
不过现在吃的小龙虾确实是从日本来。1927年，日本从美国引进20只，为了培养成牛蛙饲料。大约1930年前后，又被引入中国。所以从时间上看，小龙虾进入中国和日本侵华并无任何瓜葛，也不存在什么阴谋论。
日本不吃小龙虾？外国人都不吃吗？
小龙虾在美国已经吃了上百年，在美国时很常见的料理食材，通常和马铃薯玉米水煮搭配卡疆粉调味。美国食用的小龙虾有98%产自路易斯安那州，该州在每年都举办“小龙虾节”。
小龙虾传入日本后，并没有得到日本消费者的青睐，毕竟是“牛蛙的饲料”，而且日本有丰富的水产品，相比而言，小龙虾肉质和口感都处于劣势。（那是日本人不会做，在我们大中华，小龙虾口味杠杠的！）
小龙虾生活在污水中，专吃垃圾？
小龙虾是杂食动物，主要食物是水底的有机质：水草、昆虫、小鱼虾等，所以生命力强，能在污染水体中生存，但餐桌上的基本是养殖的。
小龙虾能忍受污染水质，但并不喜欢。有实验表明，小龙虾更倾向于新鲜食物和清洁水质。而且，如果水质差，小龙虾不仅繁殖困难，天一热虾就会大批死亡。
小龙虾是从野外河沟捞的？
早期确实有不少是从河、湖或稻田里捕捉，但随着这些年小龙虾受到追捧，现在餐桌上的都是养殖的了。
人工养殖小龙虾并不是什么困难的事情。以湖北省为例，2013年荆州市小龙虾产量15.8万吨，潜江市产量3万吨，估计全省小龙虾养殖面积450万亩，产量34.75万吨。如果算上整体从养到吃的产业链，小龙虾的产值要超过400亿元。
小龙虾体内重金属超标几百倍？
小龙虾的环境适应能力确实强，能够在污染严重的地方存活下来。但是它摄入的重金属大部分被转移到外壳，随着不断生长和脱壳，这些重金属毒素被移出体外，所以肉里的重金属未必会超标。
有些研究数据表明，除了外壳，小龙虾体内重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，我们吃的尾部并无太多，所以引起中毒的可能性不大。
小龙虾携带肺吸虫，易造成“横纹肌溶解症”？
南京曾有多人因“横纹肌溶解症”住院，有人高度怀疑小龙虾是这一事件元凶。但是专家进行了各种检测分析，并未发现异常，最终这一事件被定性为“哈夫病”（一类原因不明的横纹肌溶解症，世界各国均偶有发生），除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似案例。
当然，小龙虾的确可能携带寄生虫，但这也不是他的专利，其他水生生物同样可以携带，比如蛙、螺、贝、鱼、菱角等都可以。
小龙虾呈现蓝色是重金属污染造成的吗？
虾壳上的颜色主要由甲壳内的甲壳蓝蛋白和虾青素共同形成，更具含量和结合程度的不同，可以呈现出红、橘红、蓝、青、白、黑等多种颜色，比如澳洲龙虾主要以蓝色为主。网上出现的蓝色小龙虾最大的可能是个别小龙虾的基因变异，这并不稀奇，也与重金属污染无关。
综上所述！！宁海的吃货们！！放心大胆地冲向龙虾店吧！！！
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狗仔卡
发表于 2015-5-30 11:18:01
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我这个吃货 昨夜还在吃
