韩剧不仅火了长腿欧巴，萌萌哒的蛋包饭也大行其道，多少妹子想着长腿欧巴端着蛋包饭出现在床头叫你起床，姑娘们醒醒。理想照进现实，发现蛋包饭还是要自己动手滴，下面小编就来介绍一款非常漂亮的蛋包饭的做法，一起来学习一下~~
主料 剩米饭 (一碗) 鸡蛋 (2个) 调料 青豆 (少许) 玉米粒 (少许) 胡萝卜 (少许) 香菇 (少许) 瘦肉 (少许) 火腿肠 (一小节) 香葱 (少许) 盐巴 (1/2茶勺) 鸡精 (1/4茶勺)
厨具 炒锅
瘦肉切丁，并用少许料酒和蚝油腌制片刻，胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁，另准备玉米粒，青豆。
准备好剩米饭和鸡蛋。
锅中烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。
锅中热油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色。
接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。
再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。
接着下入米饭，并调入少许盐巴，翻炒至米粒松散熟透，加入葱花，再调入少许鸡精翻炒均匀，盛起备用。
鸡蛋打散，加一点点的水淀粉搅拌均匀，并过滤。
平底锅预热后刷一层薄油，关火，倒入蛋液，转动锅子成一圆饼状，再开中火煎至一面熟后翻面在煎，煎好取出。
把蛋皮的旁边用来做花瓣，其他切成均匀的小条。
把米饭先盛在小碗里，然后倒扣在盘子中。
用编篮子的方法先铺上蛋条。
然后依次摆好花瓣。
最后用青豆点缀成葵花籽即可。
小窍门：
1：饭里面的配料可以根据自己的喜好搭配。
2：煎蛋皮的时候记得开中小火煎，（我觉得大火煎很难煎得很好 ）
3：水淀粉别加多了，就一点点哦。如果不加水淀粉也可以的，加一点点的话更有韧性一点。（个人意见）
4：边吃边拌上自己喜欢的酱汁，味道会更好哦。
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狗仔卡
发表于 2015-6-25 14:39:46
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