野菜食疗提高免疫力

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　　野菜食疗提高免疫力

　　1、凉拌马齿苋：鲜嫩马齿苋500克，蒜茸10克，葱花、黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油各适量。

　　制作：(1)鲜马齿苋洗净，下沸水锅焯一下，捞起沥水，切成约3厘米长的小段，放入碗中，加入黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油拌匀。(2)上火炒锅，放油烧至八成热，投入葱花、蒜茸，煸出香味，淋在马齿苋上，吃时拌匀即可。

　　特点及功效：色泽碧绿，蒜香浓郁，咸鲜略酸;可清热解毒，消肿止痢。

　　2、腐竹拌马齿苋：鲜马齿苋200克，水发腐竹50克，精盐、麻油、酱油、生姜末、蒜茸、味精各适量。

　　制作：(1)马齿苋洗净，切成约3厘米长的小段。(2)水发腐竹切成约1.5厘米长的段。(3)马齿苋、腐竹分别用沸水焯一下，用凉开水过凉，沥水，然后装盘，加入精盐、酱油、生姜末、蒜茸、麻油、味精，拌匀即成。

　　特点及功效：白红透绿，鲜嫩微酸，美味可口;可健胃清肠。

　　3、蒜茸车前豆皮：嫩车前草300克，豆腐皮150克，蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋、麻油各适量。

　　制作：(1)车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水。(2)豆腐皮洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯一下，捞出淋水，码于车前草上。(3)蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅匀，浇于车前草和豆皮上，再淋上麻油，食用时拌匀即可。

　　特点及功效：色碧嵌黄，质地脆嫩，咸鲜味香，蒜味浓郁;可清热解毒。

　　4、清炒车前草：鲜嫩车前草500克，葱花10克，蒜茸、精盐、味精、黄酒、麻油、植物油各适量。

　　制作：(1)车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯透，放冷水中漂洗，取出沥干水分。(2)炒锅上旺火，放油烧至六成热，煸葱花、蒜茸至香，烹入黄酒，放入车前草、精盐炒匀，再放入味精，淋上麻油，装盘即可。

　　特点及功效：色鲜绿，质嫩脆，味咸鲜;可解热毒，降血压。