宁海在线

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

快捷登录

客服电话:0574-65520000
搜索
查看: 1799|回复: 7

[美食DIY] 美味的川香麻辣拌

[复制链接]

82

主题

82

帖子

689

积分

Lv.3 平民

Rank: 3Rank: 3

积分
689
在线时间
36 小时
发表于 2015-9-29 14:44:17 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
川香麻辣拌属于川菜系列的家常菜,食材取材简单常见,制作方法容易学会掌握,可以用于新年菜谱。
原 料:
娃娃菜半颗、菜花1/4个、生菜少许、甘蓝1/2个、水发木耳少许、宽粉少许、香菇少许、鸡肉丸15颗。
郫县豆瓣将2大汤匙、老干妈火锅料1大勺、重庆麻辣烫红油低调少许、色拉油4大勺。
操 作:
1、所有蔬菜洗干净,改刀自己喜欢的大小。木耳宽粉香菇洗干净泡软。烧半锅水将说有的蔬菜焯一下,断生后用冰水冷却。香菇宽粉用煮至7成熟浸在冷水中备用。
2、炒锅中放入4大勺色拉油,调制小火将郫县豆瓣酱,老干妈火锅底掉,重庆红油麻辣烫料(带有牛油的底掉)放入锅中,慢慢让其融化,翻炒均匀待冒出香味充分与色拉油融合方可进入下一环节。
3、将冷却的食材全部沥干水分。放入的顺序很有讲究,调至中火,不易出水难入味的先放入,宽粉,木耳,香菇,翻炒至全部入味,然后加入其它蔬菜转中大火,翻炒至蔬菜全部入味即可出锅。
4、同时满足全家不同要求的人气大菜。
烹饪小技巧
1、此道菜所有食材一定要过开水,避免超出过多的水分。
2、色拉油的量不宜过少,否则火锅底掉翻炒时容易糊掉。
3、食材的加入要按照一定顺序,不易入味不易出水的优先原则。

下载宁海在线客户端

69

主题

1万

帖子

6万

积分

Lv.21 亲王

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

积分
61901
在线时间
1422 小时
发表于 2015-9-29 15:34:08 | 显示全部楼层 | 来自浙江
回复 支持 反对

使用道具 举报

头像被屏蔽

106

主题

8054

帖子

5万

积分

禁止访问

积分
50325
在线时间
529 小时
发表于 2015-9-29 15:52:44 | 显示全部楼层 | 来自浙江
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

85

主题

2628

帖子

6842

积分

Lv.13 六品通判

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

积分
6842
在线时间
1624 小时
发表于 2015-9-30 08:52:21 | 显示全部楼层 | 来自浙江
回复 支持 反对

使用道具 举报

3

主题

18

帖子

65

积分

Lv.1 婴儿

Rank: 1

积分
65
在线时间
8 小时
发表于 2015-9-30 09:53:44 | 显示全部楼层 | 来自山东
顶起
回复 支持 反对

使用道具 举报

3

主题

18

帖子

65

积分

Lv.1 婴儿

Rank: 1

积分
65
在线时间
8 小时
发表于 2015-9-30 09:54:00 | 显示全部楼层 | 来自山东
顶起
回复 支持 反对

使用道具 举报

3

主题

18

帖子

65

积分

Lv.1 婴儿

Rank: 1

积分
65
在线时间
8 小时
发表于 2015-9-30 09:54:14 | 显示全部楼层 | 来自山东
顶起
回复 支持 反对

使用道具 举报

85

主题

2628

帖子

6842

积分

Lv.13 六品通判

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

积分
6842
在线时间
1624 小时
发表于 2015-10-1 07:38:27 | 显示全部楼层 | 来自广东
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|客户端|浙公网安备案 33022602000116|宁海在线 ( 浙B2-20200368

关于我们|电话:0574-65520000 ,GMT+8, 2024-11-24 04:41 , Processed in 0.088374 second(s), 22 queries , Apc On.

Powered by Discuz! X3.4

© 2000-2015 NHZJ Inc.

违法和不良信息举报电话:13819844444  邮箱:admin@nhzj.com
 未成年人保护服务电话:13819844444  邮箱:admin@nhzj.com
快速回复 返回顶部 返回列表