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[饮食礼仪] 食物摄入与饮酒之间的关联

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发表于 2015-10-6 21:27:59 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江


 研究者选取了35名非素食的女性,她们都不吸烟,体重都处于正常范围内。为检测酒精对大脑的直接影响,研究者避开了消化系统,分别向参与者的静脉注射了酒精或生理盐水。研究者借助核磁共振成像技术,利用血氧水平依赖(BOLD)来测量她们大脑对食物气味所产生的反应。参与者在午餐时可以选择意大利肉酱面或牛肉面。试验结果显示:与注射了生理盐水的人相比,注射了酒精的参与者食用了更多的食物。研究还发现:接触酒精后,这些女性大脑某些区域会对特定的食物气味产生反应。研究者推断:在存在食物气味的诱惑时,下丘脑会对酒精接触的影响起到调节作用,从而增加食欲。
  这项研究有助于人们更深入了解食物摄入与饮酒之间的关联。研究人员认为:进食时偶尔饮酒,让人们对食物气味更敏感,一定程度上增加食欲,但过度酒精摄入,可能导致能量失衡和体重增加,这也解释了为何有人酒后易暴饮暴食。 www.nkkang.com

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