你喝的“奶茶”里并没奶也没茶，就像老婆饼里没老婆

远方

　　
      走在宁海街头，你可能随处见到一些档口在售卖奶茶，色香味俱全，忍不住会去买一杯——因为电视广告到处看得见，连京东老板娘都曾“代言”奶茶。
　　然而，据业内人士称，一些名为奶茶的饮品，其实是用一种名叫“植脂末（俗称奶精）”作主要原料，然后添加果粉和食用香精制作而成。这样的“奶茶”，既不含奶，也不含茶成分，原料成本低，来源也无保障。知情人士称，如此调制的一杯奶茶成本不过一元多，并且因为奶精中含有反式脂肪酸，饮用较多还会影响健康。
　   
       图片为配图
　　不含奶 奶精充“奶”是“行规”
　　“奶茶不就是奶+茶咯，要不还怎样？”喜欢喝奶茶的广州白领小文在被问到奶茶由哪些原料制成的问题时表示，在家里自己煮的奶茶，就是用牛奶加茶成分。“如果奶茶里不加奶，或者茶，叫什么奶茶？”小文如此反问。
　　然而，记者追访发现，并不是所有奶茶店的店员都会肯定地告诉你奶茶中有奶。在中山五路一家饮品店，店主就表示，奶茶中会加奶，但也要添加奶精，让味道更香浓，口感更好。而在另一家店，记者点了一份奶茶，看到店员向杯子倒入奶香味十足的奶白色液体，以为是纯奶。店员则很干脆地表示，这不是纯牛奶：“纯牛奶做不出这种味道。”

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      “消费者买超市瓶装的奶茶，也要先看看配料，使用了多种添加剂的奶茶，成本也不会高。”吴锦铸告诉记者，为了经济效益，一些奶茶中加入了不同添加剂，能够改善口感以便于存储，但消费者不能被忽悠。记者在超市看到，普通塑料瓶装奶茶，售价在6元~8元间。
　　专家：一杯奶茶可能就反式脂肪酸超标
　　研究显示，植脂末中含有反式脂肪酸，食用后很难被身体分解。
　　不过，超市中销售的瓶装奶茶，虽然配料成分中植脂末，但在营养成分一栏，却标明反式脂肪（酸）是0克，而蛋白质的含量则从0.6克到1.4克不等。“这是因为国家规定比较宽松，食品中反式脂肪酸含量低于0.3克/100克时，标签上也可标注为含量‘0’，但并不是说里面完全不含反式脂肪酸。”吴锦铸直言，一些奶茶中奶成分是植脂末、含乳量低，对人体有害，基本上是如此。
　　“回归天然才是好，如果你喜欢喝奶茶，自己在家里用纯奶冲制一杯真正的奶茶（牛奶+红茶），也不难。”吴锦铸告诉记者，如果非要从外面买奶茶，就要严格控制摄入量。为避免摄入过量反式脂肪酸，世界卫生组织2003年建议反式脂肪酸每天在所需能量的供应量中少于1%。按照成人每天需要8400千焦能量为基础计算，大于相当于每天摄入量不超过2.2克。
　　当然，本来这种冲调的奶茶就并不健康了，更不要说还加了这个神器……

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      曾经做过此类生意的小程告诉记者，据他所知有相当多的奶茶其实就是用奶精、红茶水冲制，里面基本没有奶，只是奶精有奶味。他表示，这属于行业规则，做这一行的人习以为常。
　　除了街头的奶茶，记者在超市也看到，雅哈咖啡、银鹭花生牛奶、达利园花生牛奶、阿萨姆奶茶等，部分产品的配料中亦标明含有植脂末、氢化植物油等原料。华南农业大学专家吴锦铸表示，植脂末是以氢化植物油、酪蛋白为主要原料的产品。它的形态以及冲水后的产物都跟奶粉以及冲水后的奶粉非常像，实际上却并不含奶。
　　针对制作奶茶中存在的问题，中国奶业协会理事王丁棉曾表示，“奶精的成分实际上为植脂末，并非奶粉或牛奶产品；而茶粉中的茶碱、茶多酚含量都很低，冲出来的饮品根本不能称之为茶。所以这样调配出来的奶茶其实应该归在饮料类，本来就不该叫‘奶茶’这个名字，不能打着‘奶’的名称宣传，容易误导消费者以为饮品中果真含奶，其实它根本没什么营养价值。”
　　成本低 1杯奶茶成本1元多
　　“看到大学里一些营养学专业的人也买奶茶喝，我就觉得难过。奶精成本低，但奶茶卖得贵，钱都拿去做打电视广告做营销了。”吴锦铸说，现在以经济利益为重，各种广告到处“飞”，所以奶茶卖得火。
　　据小程介绍，一袋25公斤装的“植脂末”售价在300元~350元。换言之，如果大量使用，一公斤装的“植脂末”成本约在12元~14元，而一公斤茶味果粉的价格也在14元左右，二者按照1：1的比例冲制奶茶，看杯子容量大小能够冲制30~40杯，再加上其他一些添加剂等原料，一杯奶茶的成本约1元多。

远方

        
       近期，一张一张胃里有密密麻麻小白点的CT图片在朋友圈热传，爆料人称那些白色的圆点是珍珠奶茶里的珍珠。
      
       对此，有媒体专门做了亲身实验。喝下买来的珍珠奶茶，CT下的影像让医生也感到吃惊，在记者的胃里，竟然也密密麻麻的排列着20多颗白色小圆点，这种现象真的存在。
　　青岛东大肠胃医院主任吴玲解释说，“刚才咱们看到那个CT的检查，密密麻麻的一些小光点，在临床的过程当中，是不正常的，单纯的淀粉在我们的胃内，是可以被消化吸收的。”
　　带着从市面上购买的珍珠样本，记者来到了青岛大学化学实验中心。但由于样本呈粉末状，实验人员表示，想要弄清其中的成分非常困难。然而，可以确定的是，这些珍珠的胶性极强。
　　青岛大学化学实验中心高级实验师马兆立解释，“在肠胃里可能造成聚集，短时间聚集体积就比较大，体积大的话，消化起来非常难。”
　　青岛东大肠胃医院主任吴玲表示，“如果一旦发生这样的情况以后，轻症的患者可能到医院会选择一个催吐，那么稍微再严重一些的，就会进行一些微创的小手术，更严重的，可能会开刀。”
      
       其实，因为喝珍珠奶茶而出现的不良反应，已经有过很多先例了。2012年3月，一名浙江男孩喝珍珠奶茶引起肠梗阻，最终，不得不开刀取出。也有媒体报道过，一位江苏女孩由于常喝珍珠奶茶，结果珍珠在胃里粘连，形成了石块。
　　对此，青岛某奶茶店工作人员告诉记者称，“（珍珠什么的）都是化工厂生产的，化工厂生产出来的食品。说句难听的话，就是拿皮鞋底做成的。比如皮鞋底、旧轮胎做成的。”
　　“如果质量不合格的话，甚至对人体造成伤害，尤其是老人、小孩，肠胃功能本来就比较弱，如果吃了这些以后，对肠胃负担非常大。”专家表示。
　　来源：广州日报 人民网 网络综合

冬季

银雨古泉

路过

mihu

这都是小商贩没有品牌管理的店铺，正规连锁加盟店用的都是进口红茶与 脂质淡奶调配。不能全部概括是这种不健康产品

fangfang1259@

还有什么能吃能喝的？

一盏茗茶楼

一盏茗茶楼