怎样把鱼煎得漂漂亮亮又不粘锅？

独语斜阑 · 发表于 2015-12-10 15:50:05

   煎鱼宁海人都爱吃，不过要煎成完美的鱼可不简单，煎鱼的时候常常会因为火侯等因素，导致鱼皮粘在锅子，卖相不佳而破坏了美味。你知道如何把鱼煎得漂漂亮亮又不粘锅吗？想吃到金黄酥脆的煎鱼一点都不困难，下面这10种方法，让坛友们煎出美味又漂亮的鱼！
   1.锅烧热倒油，等油热的时候加入少量白糖，等到糖的颜色呈微黄色时，接着把鱼放进锅中，就能煎出不粘锅又美味的鱼。
   2.先把鱼身抹少量的油，油热好后下锅后改小火，不管什么样的鱼都能煎好，焦黄、完整、不粘锅。

3.等油在锅中约5分热的时候放入适量盐巴，等盐巴稍稍热过之后再放入鱼盐，鱼皮就不会黏在锅子里了。
4.煎鱼之前先将锅洗干净，擦干后热锅再放入油，转动油锅，使锅内四周皆有油。等待油烧热，将鱼放入锅中，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼不就轻易黏在锅上。如果油还没热就放鱼，很容易使鱼皮黏锅。

独语斜阑 · 发表于 2015-12-10 15:51:50

   5.把鱼或鱼块洗净后，沾上一层薄薄的面粉，等待锅里油热之后，鱼放进去煎至金黄色再翻至另一面。煎出的鱼完整，也不粘锅。
   6.在鱼身涂上食用醋，也能防止鱼粘锅。

7.将鸡蛋打入碗中均匀搅拌，再将洗干净的的鱼或鱼块放入碗中，裹上一层蛋汁，然后再放入热油锅中煎，煎出的鱼也不会粘锅。
8.先用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层，然后放油，等油热之后放鱼，这样煎也不粘锅。

独语斜阑 · 发表于 2015-12-10 15:56:07

   9.把鱼身裹蛋汁或面粉，中火下锅即可煎出金黄酥脆的鱼。
   10.将鱼或鱼块用盐巴或酱料腌渍一下，再下油锅，也能使鱼皮不粘锅。

想把鱼煎的好吃又好看一点都不难，如果你常常把鱼煎得破碎难看，坛友们，快试试上面这些方法，煎出完美的煎鱼吧！
据：网络

esp1613795 · 发表于 2015-12-15 09:43:22

直接用不粘锅就好

金甲门业 · 发表于 2015-12-28 15:09:51

esp1613795 发表于 2015-12-15 09:43
直接用不粘锅就好

哈哈够直接

haishen0574 · 发表于 2015-12-28 18:05:56

好经验要分享哦

Ethan伯爵 · 发表于 2015-12-31 15:50:48

漂亮

gejunfei · 发表于 2016-1-11 11:55:49

啧啧啧。。味道很好的样子

艾欧斯丶依瞳 · 发表于 2016-1-12 10:06:41

点赞。

leo0009 · 发表于 2016-1-12 15:59:45

简单买个不粘锅就可以了！！！！

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