冬季，这些美食宁海人自己家也能做~

心愿如空气

      
       谈起冬季的新鲜海货、当季蔬果，很多宁海老前辈如数家珍。只是有些时间没有吃到这些美味，难免有些挂念。
　　美食的魅力不仅仅是让人愉悦，它也寄存了我们的记忆，一如既往。
       不可错过的冬季鱼货——小黄鱼
　　秋冬季的明星海货，当属小黄鱼。黄鱼，又名黄花鱼、黄瓜鱼、江鱼，栖于黄海、南海和东海，产于象山港口，舟山的嵊泗列岛洋面。因鱼头内有两颗称为鱼脑石的小石头，故又名石首鱼，是宁波著名的海特产品。
　　宁海人烹调小黄鱼的方法众多，可清蒸、红烧、做羹、腌制、晒鲞等。
      
       特别推荐——翡翠白玉黄鱼羹
       材料：豆腐，小黄鱼，菜丝，香葱，姜、湿淀粉等。
       做法：
       1.鸡蛋打散，放入小黄鱼两面沾满蛋液。
       2.平底锅里放适量的植物油，油热至五成，放入两面沾满蛋液的小鱼，不要急着翻面，大约3至5分钟后，翻面，两面煎至金黄，盛出待用。
       3.另起一锅，锅热后放入适量的植物油，放入葱花、蒜片爆出香味。
       4.倒入适量的清水，放入姜片，大火烧开；放入煎好的鱼，烧滚至沸腾，倒入适量的料酒。
       5.再放入切块的豆腐，大火烧开，转小火炖20分钟左右。
       6.最后调味，关火。
　　

　　

心愿如空气

       暖心暖胃冬季必备——羊肉
　　冬日里，正是吃羊肉的好时节，羊肉火锅，羊蝎子，烤羊肉等等等等。
　　天气日渐寒冷，却抵挡不住我们宁海人对美食的热情，来一锅红烧羊肉，暖身，暖胃，暖人心。
      
       特别推荐——红烧羊肉
       用料：
       羊肉、白萝卜、枸杞、红枣
       做法:
       1.羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火。
       2.煮开后再煮上5-10分钟，舀去浮沫。
       3.汆水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净。
       4.羊肉放入电磁炉内，总烹饪时间为2小时左右，（选择“腐乳蹄”或类似接近选项）
       5.冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜。
       6.大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出，弃之不用。
       7.取出萝卜后，放入棕糖80g左右和一个八角。
       8.待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，无需加盐；再放入5ml左右的老抽，增色，继续大火炖煮。
       9.40分钟后，转中火炖煮，加入红枣和枸杞；继续中火炖煮，焖煮2小时左右，肉酥烂。
       10.酥烂后大火收汁，视喜好而定。
        

心愿如空气

       童年微苦的记忆——天菜芯
　　冬季的宁海除了有新鲜的鱼货，还有一种香味弥漫在午后的大街小巷，可以瞬间引燃记忆深处的童年味道，这就是冬日宁海附近特有的天菜。天菜又名天莱芯，是宁波地区特产的冬季蔬菜品种，故又名宁波天菜。
        
       特别推荐——天菜芯笋片羹
       材料：天菜芯、冬笋片、盐、水淀粉等。
       做法：
       1.将冬笋放入水锅煮熟，捞出待用。
       2.天菜芯和笋块切小片。
       3.锅里放入600毫升水烧开，倒入天菜芯和笋片。
       4.再次烧开后，加入盐和鸡精，用水淀粉勾芡，淋橄榄油即可。
        

almyang

超爱小黄鱼

excellent

金甲门业

金甲门业

金甲门业

心愿如空气

       跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头
　　芋艿头是宁海邻县奉化的传统名特优无公害农产品。凡吃过奉化芋艿头的宁海人，没有一个不夸口：个大味鲜，皮薄质粉，外红内白，香糯可口，可当主食，又可当点心。
　　芋头食用方法很多，煮、蒸、烤、烧、炒、烩、炸均可。
        
       特别推荐——椰汁香芋西米露
       材料：西米、芋头、椰汁、白糖
       做法：
       1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用。
       2.蒸芋头：芋头去皮，切块状，蒸锅蒸至芋头约20分钟至粉糯（筷子能轻松穿过），备用。
       3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入芋头和西米搅拌均匀即可。
        

心愿如空气

       冬日里少不了的滋补——山药
　　宁海人喜欢的排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
      
       特别推荐——山药排骨汤
       用料：
       排骨、山药、枸杞、生姜等
       做法:
       1.排骨焯水后洗净备用。
       2.锅内放入配料、山药及排骨，加入水和醋。
       3.大火煮开，撇去表面的泡沫，煮至排骨软烂，加入适量的盐即可。
      
       据：宁波发布综合
       为这些宁海特色的冬令美食点ZAN！

皓子

123456ddd

好吃

最难风雨故人

寻根问底

美味

金甲门业