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又是五色鸟

　　芒果千层是网络上比较火爆的一款蛋糕，想必很多人都难以抵挡它的美味。层层的饼皮中间夹了层层奶油和芒果，每一口都是一种享受。芒果千层就是芒果班戟的豪华版。 汪漂芬大姐 整理了一份芒果千层的做法：

材料：土鸡蛋1个，蛋黄2个，糖粉30g（饼皮用）；牛奶200g，黄油25g，低筋面粉100g，淡奶油250g，糖粉（加淡奶油中）25g；




做法：
　　1.准备一个土鸡蛋，两个蛋黄（也可以直接用两个鸡蛋），加30g糖粉；
　　2.糖粉和鸡蛋搅拌均匀；
　　3.加入200g牛奶搅拌均匀；
　　4.筛入100g低筋面粉，搅拌均匀；
　　5.加入25g融化成液态的黄油，搅拌均匀；
　　6.将面糊过筛两次，包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用；

　　7.不粘锅上火烧至6成热，舀入一勺面糊，轻轻晃动锅子将面糊摊匀；
　　8.小火大约煎大约8秒钟左右至饼皮鼓泡即可
　　9.用硅胶铲铲出班戟皮；
　　10.依次煎好所有的饼皮，一层饼皮一层保鲜膜放置，饼皮就不会黏在一起；
　　11.取芒果肉备用；
　　12.250g淡奶油加25g糖粉打至9分发，纹路明显，奶油硬挺的状态；
　　13.取一块饼皮，抹上一层奶油，铺上一层芒果，然后再盖上一层饼皮，再抹上奶油铺上芒果，依次做完所有的饼皮；
　　14.做好的千层蛋糕置冰箱冷藏一个小时定型；
　　15.切块食用~

　　Tips：
　　1.用一个土鸡蛋和两个蛋黄做出来的饼皮蛋味很浓郁，颜色也很漂亮，如果嫌蛋白不好处理可以直接用两个鸡蛋；
　　2.可以借用圆形蛋糕模具做出更漂亮平整的造型，下次试试~
　　3.芒果要选用熟透的芒果，这样做出来的千层口感会比较好。

木峰山老人

木峰山老人

又是五色鸟

福晋雪璃 发表于 2016-6-3 15:36
感觉很不错啊

可以试一下，自己

福晋雪璃

感觉很不错啊

jinpat

好吃哦

中文加英文

自己做不好

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自己做不好

wfx9352

administrator

每次心血来潮都浪费了一堆食材，做起来有没人吃。