炎夏已至，在高温高热的天气中，宁海人的饮食大都以清淡为主。而高温没有宁海一部分群众吃辣的热情，一道道红火热辣的美食让人吃得泪流满面的同时还大呼过瘾。对于“食辣一族”来说，不管时节如何更替，美食若不佐以辣椒，就如菜里没盐一般，食之无味。
辣椒田螺炒花生韭菜
将一只只拇指大小的螺肉挑出洗净快速过沸水后，起油锅爆蒜蓉姜片，放螺肉爆炒，再投入油炸花生米、韭菜段、红辣椒炒熟即可上桌。在火辣辣的辣椒的烘托下，紧致的螺肉越嚼越有味道，田螺的肉香、韭菜的浓香、花生米的焦香四处喷涌。
辣椒年糕炒烟熏肉
首先要起热锅，加少许植物油，将切片后的熏肉放进锅中煸炒出油。将熏肉盛起，将剁碎的新鲜辣椒、蒜蓉、生姜倒入肉油中爆香，再将切成小条的年糕放入油锅中两面煎成微黄色，再投入熏肉、切断的蒜苗大火快速翻熟即可。需要提醒的是，年糕在下锅前要用冷水冲洗沥干，否则在锅里会很容易粘连在一起影响口感。 艳红的辣椒、翠绿的蒜苗、金黄的年糕、黑紫的熏肉肉，花花绿绿的颜色让人一看就食指大动。在辣椒和蒜苗共同营造出的辛辣香味中，年糕松软而富有弹性，柔韧爽口;泛着油光的腊肉肥而不腻、筋道十足。最为突出的是一股恰到好处的烟熏火燎之味，和鲜辣之味相得益彰，在盛夏时节最适合就着冰啤酒享用。
剁椒鱼头
大鱼头洗净后沿鱼唇正中剖开，将白酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上抹匀腌制。将姜切片、葱切段铺在碗底，腌好的鱼头放在上面，再将剁椒、豆豉铺在鱼头上。将锅中开水大火煮开后，把鱼头隔水蒸上10分钟。起锅时将餐盆中多余的汤汁沥去，洒上菊花、浇上生抽和热油即可。 剁椒鱼头菜色红亮，红艳艳的剁椒仿佛火焰般，簇拥着白嫩嫩的鱼头肉，带着浓浓辣味的气息顿时“激活”了在闷热的天气中食欲不振的人们。
小龙虾
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狗仔卡
发表于 2016-6-6 10:11:28
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娃娃 哈喇子擦擦