竹砧板夹层竟是碎木块，这样的厨房杀手你家有吗

太阳草

      
       你家的砧板是竹的，还是木头的？逛一逛浙江的超市，你会发现，货架上的竹砧板品牌多，种类丰富，选择余地远比木砧板大，很多家庭也都有购买和使用竹砧板的经历。
      
       不过，最近一则和竹砧板有关的视频在网上流传，视频的拍摄地点是杭州。
       视频中，有人从超市买了几块竹砧板，用机器切开，发现里面是“发黑的烂竹子、碎木头、烂木头、密度板”等，视频制作单位没有经过任何检测，就认为这样的竹砧板是黑心板，应该都是甲醛超标的，并称这样的砧板为“毒砧板”。
       竹砧板的产品质量和安全性，到底怎么样？
       记者找到了我省林产品的权威检测机构——省林业厅下属的浙江省林产品质量检测站（以下简称检测站），听听专业人士的声音。
        
       中间层黑色其实是竹子物理碳化
       抽样检测显示，大部分竹砧板可放心使用
       检测站副站长方崇荣，是站里的技术负责人，他看完视频后说：“视频里，关于竹砧板中间夹层有发黑腐败竹，有碎木、烂木头的描述，是错误的。关于竹砧板夹层密度板的使用，国家没有明令禁止。”
       视频中的描述不正确，事实又该是怎样的呢？
       首先，我们来说说，切开的竹砧板里面有发黑竹的情况。
       方崇荣说：“所谓的发黑竹，其实是毛竹的物理碳化处理，目的是防腐。因为传统拼接竹砧板一般是三层的，中间那层闷在里面，使用时间长了水分会渗入，容易发霉腐败，厂家在加工时，一般都会对中间这层深度碳化处理，所以它看起来会比两面的竹层颜色要深一些，这并不是用了黑心竹，而是正常的制作工艺。”
       竹砧板中间层是可以使用木料的。但视频中，被切割开的竹砧板里有碎木头和烂木头，是否是正常的？
       仔细观察视频后，方崇荣说：“竹砧板中间层有缝隙，这样的砧板属于偷工减料，品质比较差。至于有些中间层里使用的是带树皮的木料，并不是烂木头，因为树皮比木头更易腐败变质，这样的砧板质量也比较差。”
       还有人怀疑竹砧板在加工过程中使用了化学添加剂，比如让颜色看起来更真实。
       记者采访了双枪竹木科技股份有限公司，这是传统工艺全国竹制品的拼接龙头生产商。
       企业负责人说：“竹砧板制品企业对于竹材的处理，采用的是蒸煮、碳化、烘干工艺，使其物理结构和化学性能稳定，从而防霉、防裂、防变形、防变色，在这个加工过程中没有任何化学添加剂。”
       最后来说说砧板甲醛超标的问题。
       前不久，检测站刚好做了一个竹砧板产品的抽样调查，检测了40多块不同品牌和销售渠道采购的产品，对竹砧板的含水量、二氧化硫、大肠杆菌、霉菌、甲醛等指标进行了检测。
       在这次检测的所有样本中，没检出有染色、腐败变质、细菌超标等问题，极个别的几块砧板甲醛超标。“大部分竹砧板产品，大家还是可以放心使用的。”方崇荣说。
      【加点料】
       如何选购竹砧板？
       建议选购E0级砧板，买整竹展开砧板更安全
       在一些小商品批发市场，竹砧板十几元钱就能买到，竹砧板市场鱼龙混杂的情况确实存在。那么如何选购竹砧板？
       实事求是地说，利用传统拼接工艺生产的竹砧板，由于竹条之间需要胶水来粘合，使用时，食物会接触到竹缝之间的粘合剂。
       最好购买环保等级E0级（甲醛释放量）的竹砧板。
       购买竹砧板，最好去正规渠道购买大品牌的产品，而不要贪便宜。
       最好挑选浅咖啡色、经过碳化的竹砧板。
       如果有刺激性气味最好不好买，最好挑有竹子清香的砧板。
       如果家里有孕妇、婴儿等需要特别呵护的人群，专家建议，可以购买整竹展开的竹砧板，这样的砧板表面没有粘合剂。切割食物时，不会直接接触到粘合剂，比传统拼接工艺的砧板更安全。
       记者在网上搜了搜，确实发现不少整竹展开的砧板在出售，价格比拼接竹砧板也就贵了几元钱。关于整竹展开的工艺，其实就是把一整段竹子剖开，压平制作砧板等竹制品，通常要选用5年生以上的大毛竹才行。这项技术的国家发明专利属于浙江大庄实业集团有限公司，企业制造基地在杭州萧山。相关负责人说：“整竹展开砧板，由2~3层竹子粘合制成，砧板表面是0胶水。”
       不管是传统工艺的拼接竹砧板，还是新工艺的整竹展开砧板，它们的中间夹层都是需要胶水粘合的，整竹展开表面层是零胶水的，传统拼接砧板表面有用胶水粘合。
       来源：钱江晚报 记者 施雯

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这个是需要学习一下的。。。赞