又到了吃杨梅的季节，炎炎夏日，此时吃一颗冰镇的杨梅，咬一口汁水四溢，酸甜适口，清凉解热，爽口开胃……
不过，不知道为什么，每年到了这个时候就会出现这样的消息，
“当心杨梅里泡出小虫”，此言一出，对胃口杀伤力极大！
网上有人调侃道：“每个杨梅都有虫，拿盐水泡上半个小时就能看到它们娇嫩的身体。
这类小虫很有营养，所以有些喜欢吃杨梅的小朋友很胖。”
爱吃杨梅的我，脸上大写一个囧字
杨梅里会泡出小白虫么？
杨梅里的确可能泡出小虫。这些小虫就是水果中通常会出现的果蝇幼虫，
实在不必惊慌，因为这种虫子跟苹果、桃子里出现的虫子一样，含糖量较高的水果里都可能有。
杨梅的食用部分其实是它外果皮的衍生物——外果皮外层细胞柱状凸起形成的红褐色多汁组织。
果蝇平时以蜂蜜、果实等为食，本身比较干净。
在它繁殖的季节，它会被杨梅散发出来的气味所吸引，
在杨梅表面上产卵，它的卵孵化变成幼虫后钻入果肉中，以果肉为食。
所以，大家实在没必要对小虫子惊慌失措，
除了杨梅，樱桃、芒果、蓝莓、西瓜等，都发现过果蝇的幼虫……
另一方面，某种意义上说，泡出虫子的杨梅至少可以证明一点：上市的杨梅农药的使用量肯定没有超标或没有使用农药。 不过也并不是所有的杨梅都含有虫子，不少实验室采样进行实验，结果发现，不是所有杨梅都有虫。
怎样清洗杨梅 但是如果实在影响食欲，心里有坎过不去，怎么办？要是真无法接受虫子的，记下俩方法。
方法一：用盐水浸泡 刚买来的杨梅可以用凉开水加盐，浸泡一下。
少则几分钟，多则十几分钟，就能把小白虫泡出来，而清水浸泡或流水冲洗，效果都不好。
用盐水近浸泡杨梅，还有一个好处是，可以去除杨梅的涩味，让杨梅更酸甜适口。
至于像用生面粉或者果蔬清洁粉来洗杨梅，都没有特别的必要，反而会破坏杨梅的一些风味。
需要注意的是，购买杨梅后，应及时将杨梅放到较高浓度的盐水中浸泡5~10分钟，
而不应先放置冰箱内，“因为低温会导致虫子死亡，而死了的虫子就是放到盐水里也泡不出来了。”
方法二：去买最新鲜的或者冷藏的，少虫
果蝇幼虫适宜生长温度是25℃左右，2-5℃冷藏中，幼虫会失去活性甚至死亡。
好的冷链保存确实可以减少幼虫滋生，
如果从杨梅摘下开始就有严格冷链运送，这样的杨梅就几乎可以杜绝小虫。
洗杨梅掉色，是染色杨梅么网上有人说，
买到家的杨梅拿水一泡，水是红的或者黑的，就断言杨梅是染过色的。
然而，除了白色杨梅品种以外的杨梅，都富含水溶性的花青素，只要杨梅熟到一定程度，
汁液就很容易流出的，把水染成红色，不足为奇。
而黑色素通常不是水溶性的，真要是额外染了黑色的杨梅，反而应该泡完剩一碗清水。
怎样买到新鲜的杨梅
第一，杨梅要选个头大的，颜色是深红色的，拿着比较干爽的，这样的不仅说明它熟了，而且好吃。
第二，除了看个头看颜色，还要闻一闻，新鲜的杨梅闻起来都有股香味，
如果杨梅闻起来有一股淡淡的酒精味，则说明杨梅可能存放时间过长，不能购买。
杨梅食物相克多
传闻：杨梅不能与海鲜同食。
理由：所有水果都富含维生素 C，海鲜都含有砷类物质，
然后维生素 C 会和砷反应生成三氧化二砷也就是砒霜，
像橙汁、柠檬汁等常见水果和果汁都不能和海鲜同食。
目前关于维生素 C 与海鲜同食会中毒的，全都是虚假新闻。
这种中毒现象真要发生，大概需要一口气吃下四五百只虾，
并且同时马上吞下极大量的维生素 C 片才行。
传闻：杨梅与黄瓜不能同食
（与之类似的是是西红柿与黄瓜不能同食）。
理由：黄瓜中含有维生素 C 分解酶， 会分解杨梅（或西红柿）中的维生素 C ，造成营养损失。 开什么玩笑，大家忘了黄瓜也含有维生素 C 了吧， 怎么可能有这种分解现象，偏偏要对黄瓜以外的食物起作用呢？
传闻：杨梅不能与牛奶一起吃。
理由：杨梅（以及各种水果）含有果酸，会使牛奶蛋白凝固，影响吸收。
牛奶进入咱们的胃中，需要先和更强的胃酸反应，被消化掉，
水果中的弱性有机酸能对蛋白质吸收产生的影响，是非常有限的。
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狗仔卡
发表于 2016-6-24 10:28:49
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