本帖最后由 漫长若你 于 2016-6-25 15:13 编辑
很多人都有喝热饮的习惯，有些人夏天也不喜欢喝冰水。还有不少人喜欢现冲现泡“趁热喝”的茶或咖啡。
然而，这其中的隐患可不小。
记者今晨从世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）获悉，
该机构发布了最新报告，警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。
喝热饮别超过65℃ 否则或致食道癌 这项最新的评估报告发表在6月15日出版的《柳叶刀肿瘤学》杂志上。 报告指出，在中国、土耳其及南美洲国家的研究发现， 这些地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶， 罹患食管癌的风险也随之提升。
报告称，23名由IARC组织的国际工作小组成员发现， 饮用非常热的饮料很有可能导致人们罹患食道癌。 而这里的“非常热”是指超过65℃的任何饮料。
专家提醒，喝热饮的温度太高，会造成黏膜破坏， 反覆黏膜破坏的话，会造成食道细胞癌化的可能性。 刚倒进杯子里的热水，实际测量大约80多℃，放在正常室温下， 过几分钟，温度会降到65℃，不过专家认为，只要不觉得“烫口”，罹癌风险就能降低。
在此次世卫组织的评估中，非常热的饮料被列入了2A级（很可能致癌）， 与之被列入同一类的有高温油炸食品和高温油烟等。而去年备受争议的红肉也属于这一归类中。
报告信息中，IARC表示，上述这一结果是基于流行病学研究有限的证据得出的。 研究表示，在罹患食管癌和饮用非常热的饮料间存在着“积极联系”。
IARC主任怀尔德博士指出，研究结果暗示， 饮用非常热的饮料是很有可能造成食道癌的一个原因， 而致癌的原因在于其本身的温度，而不是饮料本身。
研究项目副主任卢米斯表示，温度高的饮品足以烫伤喉咙，可能导致肿瘤。 多项试验也显示，65℃-70℃的热饮会导致老鼠长出食道肿瘤。
罹患癌症风险 随饮品温度上升而提高 大多数的食道癌案例发生在亚洲、南美和东非部分地区。 这些地区的人们普遍饮用非常热的饮料。 而在欧洲和北美，人们饮用咖啡和茶的温度通常在60℃以下。
对于为何确定是热饮温度本身而不是饮料本身造成的癌症风险， IARC解释称，研究人员根据1400例食管癌的流行病学案例的评估， 结果发现癌症的风险随着温度的上升而提升。 例如饮用非常热的南美草本茶， 相比于饮用温的南美草本茶，有着明显的致癌风险提升。
食道癌是全球第八位最常见的癌症，也是致死率较高的主要病因。 据统计，2012年约有40万食道癌死亡案例，占全部癌症死亡案例的5%。 而食道癌案例中可能与饮用热饮相关的案例的比例尚不得而知。
另有研究显示，中国人的消化道肿瘤明显高于西方人， 就是与中国人多喜热食，一日三餐均喜配以热汤有关。
怀尔德博士强调，吸烟和饮酒是导致食道癌的主要原因，特别是在很多高收入国家。 但是绝大多数的食道癌发生在低收入或者是中等收入国家。戒掉烟酒与避免饮用热饮，在防癌上同样重要。
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狗仔卡
发表于 2016-6-25 14:54:01
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