本帖最后由 Crystal_ 于 2016-7-1 10:06 编辑
不少人为了补充钙质,经常喝牛奶。其实有种食物,价格便宜,补钙效果却是牛奶的十几倍:没错,它就是虾米。
虾米的营养价值
1.虾米蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分;
2.虾米中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,有利于预防高血压;
3.虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;
4.老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾米的家常做法
瑶柱虾米冬瓜汤
主料: 冬瓜 (750克)、瑶柱 (50克)、虾米 (50克)、瘦肉 (150克)
辅料: 冬菇 (50克)
做法: 1、瑶柱虾米洗净,用清水浸泡一下。 2、瘦肉和水发冬菇切小粒。 3、冬瓜去皮切大块。 4、将所有材料入锅,大火烧开,撇去浮沫,文火炖一个小时。 5、炖好的汤加盐调味就行了,喜欢的话可以加点鸡精或味精。
海米娃娃菜
主料: 娃娃菜 (适量)
辅料: 海米 (适量)
做法: 1、娃娃菜洗净,切成竖条。
2、虾米用温水浸泡,蒜切成蒜粒备用。 3、锅置火上倒入少许油,烧至5成热时将蒜末放入。 4、待蒜末炸至金黄,倒入适量鸡汤。 5、将娃娃菜码入锅中,盖盖子煮开,煮至娃娃菜变软。 6、调入少许盐,少许水淀粉勾芡即可。
虾米水滑蛋
主料: 鸡蛋 (2个)、冷水或温水 (鸡蛋的2倍)、虾米 (少许)、精盐 (适量)、生抽 (适量)、葱 (适量)
做法: 1、鸡蛋打进碗内,打散。
2、加入精盐拌匀,加入冷水打散泡。 3、顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑。 4、滤去表面浮泡(或用小筛网过筛两次)静置5分钟。 5、倒入容器内,中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米,继续蒸4分钟关火(时间需根据制作的量来调整)。 6、撒上葱花盖上盖子一会,待葱半熟,淋下少许熟油及生抽。
海米疙瘩汤
主料: 中粉 (200克)、海米 (20克)、白菜 (200克)
辅料: 油 (适量)、盐 (适量)、鸡蛋 (一个)、葱花 (少许)、清水 (适量)
做法: 1、海米用清水冲洗去洗浮灰,再用清水泡上;
2、白菜洗净切碎丁,共用4个白菜帮;切点葱花; 3、炒锅放适量的油,油热放葱花爆出香味; 4、放入白菜碎丁;翻炒均匀放适量的水; 5、放入海米以及泡海米的水,大火烧开; 6、面粉放盆里,在极小的流水下搅拌; 7、搅拌成雪花状,开锅后,拨入拌好的面疙瘩; 8、全部拨入水里,干粉也到进去; 9、用汤勺搅拌,以免糊锅; 10、开锅稍煮一会,倒入一个打散的鸡蛋; 11、再次烧开后,用适量的盐调味,即可盛出。
虾米冬瓜球
主料: 冬瓜 (450克)、虾皮 (100克)、油 (2茶匙)、盐 (2克)、枸杞 (适量)、清水 (300克)、鸡粉 (适量)
做法: 1、冬瓜去皮,去瓤,用挖球器挖出冬瓜球。
2、提前泡好枸杞和虾皮,用清水淘洗2遍。 3、冬瓜球入油锅翻炒1分钟。 4、加入清水。 5、加入枸杞和虾皮,焖煮5分钟,最后加盐加鸡粉即可。
下次煮菜的时候记得撒点虾米,补钙又美味哟~
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