放下手中高热量的甜甜圈吧!现在流行一种零卡路里甜点“雨滴蛋糕”。它就是——日本最温柔的梦幻和菓子:水信玄饼
水信玄饼的前身叫信玄饼,是日本的一种传统点心,最初是由糯米粉做成软年糕后,沾上黄豆粉吃的。后来日本的一个菓子匠用琼脂代替糯米粉,制作出了这像水晶球一样剔透的“水信玄饼”。 水信玄饼的诞生来自于“吃水” 的想法,经过层层制作后,人们刻意让它保持晨露一样圆滚滚的“身形”。 传说最正宗的水信玄饼需要使用日本赤石山脉的水去制作,取泉水中的天然甜味。因其“季节限定”特性(每年只在6-9月有售),水信玄饼成为人们夏季消暑的绝佳选择。
水信玄饼不仅颜值超高,而且0卡路里,是夏日姑娘们瘦身的首选食品。制作它的材料多种多样,一般采用白凉粉或者冰粉,做法、成分和我们平时吃的凉粉或者冰粉非常类似(只是我们会加酱油醋咸口食用,日本则喜甜口食用)。 水信玄饼外形圆圆,配起高逼格的餐具,马上就有了品味。 晶莹剔透的水晶球里,封存着美丽花朵,美得让人心都要化掉了。 反正小编觉得它是美翻了,而且味道清淡、精致,在你的唇齿间有如雨滴一般化开——吃也要吃的足够有意境。 下面,小编就教大家怎么制作这款消暑美食良品——樱花水信玄饼
原料: 白凉粉16克、细砂糖10-15 克、热水520ml、盐渍樱花适量 工具: 碗、勺子、模具、筷子 制作方法: ①樱花泡开后开始制作水信玄饼。16g白凉粉与15克砂糖在一个大碗中混合,将结块的粉按压开。
②下面是用热水沖兑的环节。需先倒入所有热水大概1/3的量。
③搅拌至粉状混合物完全溶解于水中。
④继续加入1/3的热水,搅拌混合,然后再倒入剩下的1/3并搅拌。
⑤立刻倒入圆形模中,先倒半个圆模的量。
⑥将泡开花的樱花倒着夹入水信玄饼混合液中,筷子夹着短柄,上下按压,让花瓣散开来。
⑦盖上盖子。如果你想做稍微大一点的水信玄饼,可以在模具顶端的开口处插入漏斗,倒入剩下的混合液,基本上7成满就很好看了。室温静置大约1小时。 如果喜欢吃冷的,可以放入冰箱冷藏30分钟。 ⑧温柔地打开盖子,将大平盘反着盖在水信玄饼上,然后模具和盘子同时反过来,一般来说即可脱模。如果还是脱不了的话可以拍一下模具,水信玄饼就会掉出。最后搭配一点熟黄豆粉、黑糖浆就可以吃了。
小贴士:❶如果用的是盐渍樱花,可以先用凉水浸泡,期间用手指轻轻揉捏,帮助花瓣泡开。如果特别介意咸味,浸泡时要多换水,最后一泡用温热的水过一下。❷加熟黄豆粉和黑糖浆是日本的原版吃法。如果懒得熬黑糖浆,可以试试用蜜糖或者炼奶之类。
来源: 热点网
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