锅塌豆腐

吻我憋说话

食材明细

北豆腐500克，鸡蛋一个，红柿子椒一小块，黄柿子椒一小块，淀粉适量，生姜一块，大蒜三瓣，香葱两棵，生抽适量，蚝油少许，盐少许，油适量，自制剁椒适量

锅塌豆腐的做法步骤

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  1
  
  准备好原材料
  
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  2
  
  红、黄柿子椒切成颗粒状
  
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  3
  
  生姜、大蒜、香葱切成末
  
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  4
  
  豆腐切成5毫米左右厚度的片，我今天没买到北豆腐，用了嫩豆腐，比北豆腐易碎，建议用北豆腐做，所以材料里写的是北豆腐
  
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  5
  
  豆腐两面稍微沾一点淀粉
  
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  6
  
  鸡蛋里加入适量盐搅拌均匀，沾了淀粉的豆腐裹上鸡蛋液
  
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  7
  
  锅烧热加入适量油烧到四成热
  
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  8
  
  均匀铺上豆腐中火煎，一面煎黄后晃动锅翻一面，将两面都煎黄，煎好出锅待用，我分两次来煎的
  
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  锅里加入适量油，爆香柿子椒粒、葱姜蒜末
  
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  加入适量自制剁椒、生抽、蚝油，翻炒均匀，然后加入少许开水，翻匀
  
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  11
  
  将煎好的豆腐倒入锅里轻轻翻动，翻均匀
  
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  12
  
  出锅了
  
  

墨镜男

不错