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食材明细 五花肉160g，胡萝卜一段，黄瓜一根，红尖椒半根，干木耳数朵，千页豆腐半盒，姜一小块，生抽适量，菜籽油适量，生姜粉少许，八角一颗，干辣椒数根，花椒粉少许，蒜数瓣，蚝油适量，葱白一段，盐少许，料酒适量，白糖适量
家常美味千页豆腐的做法步骤
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食材合照：五花肉适量，千页豆腐半盒，干木耳数朵泡发黄瓜一根，胡萝卜一段，葱白一段，八角一颗，姜一小块，蒜数瓣，干辣椒数根
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五花肉洗一下，切成薄片，昨天把食指弄伤了今天没办法握刀用力，切的不够薄
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五花肉中加入一点生抽，一点盐，适量料酒，少许生姜粉，一点花椒粉，一点食用油，拌匀腌制待用。其实不腌直接炒也可以，不过我习惯腌一下，这个大家随意。如果直接炒，那么别忘记炒时淋入料酒去腥
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胡萝卜削皮洗净，黄瓜洗净，姜去皮蒜剥皮洗净，葱白干辣椒八角洗净。泡发好的木耳清水揉搓干净捞出控水，千页豆腐清洗一下。昨天剩了半根红椒，清洗备用
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千页豆腐切片，备用
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煎锅放适量食用油，油热放入千页豆腐小火煎制。我用的菜籽油所以煎出来豆腐是淡黄色的
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煎好的的千页豆腐盛出备用，如果嫌油大，可以垫上厨房纸巾吸油。千页豆腐煎后鼓起膨胀冷却后又回缩。
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胡萝卜黄瓜分别切片，备用
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姜切片，蒜切蒜片，葱白切小斜段，干辣椒切段，备用
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木耳丝，撕成小朵，红辣椒切小块备用
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热锅放少许油，放入五花肉片，煸炒出油
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煸炒至肉片出油八成熟，可沥油盛出备用，不想麻烦的也可以不盛出拨在锅边
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放入姜片蒜片八角，煸香
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放入葱白干辣椒，煸香
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倒入胡萝卜片，煸炒
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放入木耳，煸炒
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加入煎制后的千页豆腐，翻炒均匀
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淋入少许生抽，让胡萝卜木耳豆腐有个基味，翻炒均匀
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加入八成熟的五花肉片，淋入少许清水，翻炒两分钟
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加入黄瓜片，翻炒均匀
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加入适量蚝油少许白糖，翻炒一两分钟
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最后加入红椒块，翻炒均匀
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尝下咸淡，适量添加一点盐和鸡精，即可出锅
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成品
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成品
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成品，这道菜食材丰富，营养全面，胡萝卜甜，黄瓜脆，木耳嫩，千页豆腐软韧入味，五花肉煎香弹牙，咸鲜微辣，美味下饭。
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狗仔卡
发表于 2016-8-25 09:53:42
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