吃货们注意：这些零食里有“陷阱”！

Death丨魇魁

       据中国之声《央广新闻》报道，据统计，国内知名零售品牌在2016年的销售共计达到了200亿元左右。

休闲类食品已站上“风口”

       近些年，国内休闲零食品牌陆续上市，街头巷尾的零食专卖店也越来越多。
       据不完全统计，多种国内知名零售品牌在2016年的销售共计达到了200亿元左右。这个庞大的数字背后是无数“吃货”源源不断的购买欲望和消费需求。
       据央广网相关报道，国人轻轻松松一年可以吃掉200亿元的零食，可见休闲类食品已站上“风口”，尤其是坚果类和多品类的休闲食品进入爆发期，加上电商渠道的拓展，未来休闲食品企业发展值得期待。
       中国食品工业协会《中国休闲食品行业发展研究报告》预计，到2019年我国休闲食品行业产值将达到1.99万亿元，小品类休闲食品产值达到1.04万亿元。

休闲零食中易出现哪些问题

       最主要的问题是滥用添加剂问题，超范围添加、超剂量添加、添加剂品质不合格，以及不是合法添加剂，非食用物质添加进零食里面；
       高糖、高盐、高脂问题特别突出，对生长发育阶段的青少年尤其不利；
       零食产业的飞速扩张导致市场监管有不到之处，尤其是在农村、城乡结合部和校园周边，问题零食扎堆，假冒伪劣、山寨食品、三无食品、值得监管方面尤为注意。

零食行业缺乏专门的生产标准

       有分析认为，我国零食行业缺乏专门的生产标准。
       不仅我国如此，世界各国也没有专门针对零食的生产标准。
       零食的内涵和外延是动态变化的，你的零食可能是他的主食，任何一个国家都没有关于零食的专门标准。
       但所有的零食都是食品，都有它相应的关于这类食品的标准，问题的关键不在于标准缺失，而在于标准的执行。

零食不一定适合经常食用

       就零食而言，安全是底线，营养是要求，质量合格的零食也并不一定适合经常食用，尤其对生长发育期的青少年和儿童来说，最好将零食按照糖、盐、脂肪含量等进行分级管理，分为“可经常食用”、“适当食用”、“限制食用”3个级别。

你对“零食”的定义可能有误

       不要以为那些五颜六色，琳琅满目的预包装食品才叫零食，水果、不加糖酸奶都是零食。
       另外，不含代可可脂的黑巧克力属于可以适当食用的零食，限制食用的零食就是那些高糖、高盐、高脂肪类的，比如话梅、汉堡包、炸鸡翅等，应该让孩子少吃或者不吃。

小心休闲零食“陷阱”

陷阱1 ：色素过量
       一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。
       危害：可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。

陷阱2 ：防腐剂超标
       食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等。
       危害：摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。

陷阱3 ：糖精过量
       为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精。
       危害：带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌风险。


陷阱4 ：高盐、高糖
       为了提味，话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖。
       危害：会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。

陷阱5 ：反式脂肪酸
       市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含大量反式脂肪酸。
       危害：过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心脏，还会导致不孕。

陷阱6 ：乙二胺四乙酸二钠
       该物质作为食品添加剂广泛用做稳定剂、抗氧化剂、防腐剂、螯合剂、防止金属离子引起的变色、变质、变浊及维生素的氧化损失。
       危害：其可对黏膜、上呼吸道和眼睛、皮肤产生刺激作用。长期大量食用乙二胺四乙酸二钠超标产品可能对人体健康产生一定的不良影响。

陷阱7 ：滑石粉
       滑石粉作为抗结剂，只允许使用于蜜饯凉果类食品中的凉果、话化类食品，熟制坚果与籽类等炒货食品中不允许使用滑石粉。
       危害：长期大量食用滑石粉超标的食品，可能对人体健康产生一定的不良影响。

陷阱8 ：安赛蜜、糖精钠
       为了保证食品的风味和口感,允许适量加入安赛蜜、糖精钠等甜味剂,但过度摄入会造成损害。
       危害：长期过度食用甜味剂超标的食品，会对人体肝脏和神经系统造成危害，特别对代谢排毒能力较弱的小孩危害更明显。

健康小零食可以被青睐

       在所有零食中，最值得推荐的零食是坚果：核桃、榛子、杏仁、松子、开心果、花生甚至瓜子都可以。
       从现代营养学讲，它们含有有价值的脂肪酸、维生素；
       从中医角度讲，这些坚果都是植物的种子，既然是种子，即便很小，也蕴藏着未来一株生命的能量，在中医，经常用种子入药，而且用在肾虚之时，也是这个道理。
       坚果中的脂肪酸，主要是单不饱和脂肪酸，不仅可以降低血液总胆固醇，还可以降低低密度脂蛋白胆固醇，而后者是俗称中的“坏胆固醇”，是造成动脉粥样硬化的首要致病因子。
       与此同时，油酸还可以提升高密度脂蛋白胆固醇，而它是“好胆固醇”，这样双管齐下，更有助于防止动脉粥样硬化的发生和发展。