正宗的红烧肉做法，味道简直太销魂！

遁入空门

       有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肥而不腻，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤。

       我们经常能在餐桌上看见红烧肉的影子，但每个人口味不一样，烧法也不一样，所以不一定正宗好吃。
       今天就给大家介绍下最正宗的红烧肉做法，吃货们一起来学吧。

正宗红烧肉

用料：五花肉500g左右、姜片30克、蒜瓣30克、老抽25克、八角15克、香叶1片、花椒10克、冰糖25克、黄酒30克、盐适量

做法步骤：

1. 把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。

2. 炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。

3. 接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。

4. 放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。

5. 加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。

6. 待水开后撇去浮沫。

7. 盖锅盖，转小火慢炖两小时。

8. 掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。

小贴士：
1.挑肉最关键，要选带皮的肋条五花肉，也叫夹心肉，这种肉因层次多一定要切大块，这样成品才有卖相；
2.水要一次放足后小火慢炖，期间不要开锅盖。糖要用大块冰糖，冰糖味清甜透明度高；
3.收汁，待小火慢炖两小时后打开锅盖，转中火收汁待汤汁醇浓即大功告成。

可口的肉搭配鲜美的汁，小编想想都忍不住垂涎三尺了呢 (>^ω^<)，正宗红烧肉技能，你们get到了吗？

冬季

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红烧肉

寂寞梧桐雨

可以放在高压锅里炖吗？

寂寞梧桐雨

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不错

小YY

寂寞梧桐雨 发表于 2017-3-4 23:15
可以放在高压锅里炖吗？

高压锅压的菜不好吃的,软的很快但是味道没进

满天繁星留余香

好萌好好吃！