红烧牛腩，有肉、有筋、有油花，倍儿香

遁入空门 · 发表于 2017-5-6 15:46:20

牛腩特指带有筋、肉、油花的牛肉块儿，这样的肉质特点使牛腩的口味特别劲道嫩滑，再加上味道浓郁的卤汁，味道简直是美极了。

红烧牛腩

材料：牛腩两斤／八角两个／当归一块／桂皮一只／桂枝少许／花椒 20颗／干辣椒三个／生姜一块/冰糖十克／生抽一勺半／老抽一勺／料酒一勺／盐少许

步骤：

❶将牛腩用流动水冲洗干净。

❷将锅内的水烧开，把牛腩倒入锅中焯水，然后再烧开。

❸将牛腩捞出，再次用流动水冲洗干净。

❹将锅内的油烧热，放入姜片爆香，然后倒入牛腩，加入料酒翻炒，再倒入所有的香料和冰糖翻炒。

❺加一勺半生抽、一勺老抽和一点盐，翻炒至上色均匀。

❻加入适量的水，烧开后转小火炖2小时，或换成高压锅，待高压锅上汽后转小火炖40分钟即可。有肉、有筋、有油花，倍儿香

578529391 · 发表于 2017-5-6 16:27:56

xiaotu112233 · 发表于 2017-5-18 16:35:08

鱼想学跳舞 · 发表于 2017-5-19 12:49:11

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13306616762 · 发表于 2017-8-1 20:26:50

不错

梦未醒123 · 发表于 2017-8-11 15:01:08

13306616762 · 发表于 2017-8-12 11:18:27

不错

梦亦醒 · 发表于 2017-9-4 10:43:48

wgnn123 · 发表于 2017-9-4 15:54:02

舌尖上的步行街 · 发表于 2017-9-29 10:14:32

不错

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