夏天，绿豆别再水煮了！这样吃才更爽

遁入空门

夏天怎么能少了绿豆汤呢？但是只是绿豆汤怎么够？这么多花样你会做吗？

冰镇绿豆沙

/ 食材 /

去皮绿豆、矿泉水、糖桂花、冰糖

/ 步骤 /

1、绿豆加矿泉水，浸泡一小时左右

2、洗净放高压锅煮，上气后马上关，焖分钟

3、开盖搅拌一下， 再开火压到高压锅上气关火

4、然后开盖就好了，趁热拌入冰糖，搅拌融化

5、待完全凉后放入冰箱冷藏，吃的时候拌入糖桂花即可

绿豆冰

/ 食材 /

绿豆、炼奶、蜂蜜、碎冰块

/ 步骤 /

1、绿豆提前泡水12小时

2、将泡好的绿豆煮至熟烂

3、冷却后放置冰箱冷藏2小时

4、加入适量炼奶

5、兑入适量蜂蜜,加入一些冰块即可

绿豆煎饼果子

/ 食材 /

绿豆、小米、清水、葱花、甜面酱

辣椒酱、酱豆腐汁、鸡蛋、油条、香油

/ 步骤 /

1、绿豆用水泡一夜，将泡好的豆子加水用料理机打成糊状

2、用刷子在电饼铛上涂一层香油，倒入一大汤匙绿豆面糊摊开成饼

3、不要等饼熟，打一个或两个鸡蛋上去，用竹刮将蛋黄戳破混合蛋白，均匀摊在饼上，放上葱花

4、待饼皮变色和上面起大气泡， 用竹铲或铲子，延边缘慢慢掀起，将整饼皮翻面

5、油条放在正中，将饼皮一面折起，盖住油条，涂上甜面酱，酱豆腐汁和辣椒酱

6、将另一面也折起，再将整个煎饼果子从中间对折，在铛上放一滴香油，再煎一会即可

绿豆酥

/ 食材 /

绿豆、中筋粉、糖、水

白糖、蛋黄、低筋粉、猪油

/ 步骤 /

1、绿豆用清水浸泡一夜，洗净加适量水放入压力锅压烂

2、将绿豆水滤出，绿豆里加入糖，用勺子碾碎

3、锅中不放油，将绿豆放入小火炒，直到绿豆馅水分变少，抱团粘稠为止，然后分成大小适中的团状

4、油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟水油面分成22克一个剂子，油面分成15克一个小剂子（油面：油酥=6：4)

5、用水油面包住油面，进行擀制，成长舌状，卷起来

6、盖上保鲜膜松弛10分钟,再进行第二次擀制，重复上次动作

7、再次盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛好的擀成片状，叠三叠，再擀薄，包上馅料，团圆

8、包好馅的酥皮胚子，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后刷一层蛋水；

9、烤箱180度预热，中层30分钟，然后出炉即可

绿豆蜜爽奶茶

/ 食材 /

绿豆、绿茶、蜂蜜

/ 步骤 /

1、绿豆洗净后倒入锅中，加冷水用大火加热，水沸腾后继续用大火煮两分钟，待汤色成碧绿色。将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随）

2、此时，在锅中剩余的绿豆中，加入清水，水量是绿豆的5倍左右，继续用大火煮，水开后调成中小火。将绿豆煮烂出沙，冷却后备用

3、待步骤1中的绿豆汤自然冷却后倒入牛奶，调入蜂蜜搅匀后，倒入杯中，加入冷却后的绿豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好。

满天繁星留余香