鸡翅的七种牛逼做法，一般人我不告诉他！

遁入空门 · 发表于 2017-6-6 15:24:51

香锅鸡翅

食材：鸡中翅、土豆、藕、葱姜蒜、盐、糖、酱油、醋、香油、白酒、淀粉、面粉、花生油、大料、花椒、干辣椒、桂皮、香辣酱

步骤：
1、鸡翅划几刀。土豆切条，藕切片。锅里加水，下鸡翅和土豆，加盐、桂皮、大料，大火煮开转小火，两到三分钟，捞出，洗去浮沫。面粉和淀粉1比2混合，加到土豆和鸡翅中，翻拌均匀。
2、葱姜蒜切末，加入盐、糖、酱油、醋、香油、淀粉、白酒，再加水搅拌成料汁待用。
3、炒锅热油后下鸡翅和土豆条，至土豆和鸡翅略微焦黄完全成熟，再下藕片翻炒。下花椒和干辣椒抄香，再下香辣酱，最后讲调料汁倒入，抄到浓稠收汁即可。

咖喱鸡翅

食材：鸡翅500克、胡萝卜一根、土豆一个、咖喱适量、植物油适量

步骤
1、鸡翅洗净沥干水份。
2、土豆和胡萝卜切丁。
3、起油锅，下入鸡翅炒至变色。
4、倒入蔬菜丁炒至适合自己的软烂程度。
5、加入咖喱块和水，翻炒至咖喱融化，汤汁浓稠即可。

脆皮鸡翅

食材：鸡翅根、鸡蛋、玉米片、食盐、料酒、淀粉、独蒜、黑胡椒

步骤
1、鸡翅根洗净，在背面开几刀方便入味；蒜切末，和其它所有调料一起加到鸡翅中揉搓10分钟。
2、准备好玉米脆片。
3、鸡蛋打散，腌制好的鸡翅裹上蛋液，然后沾满捏碎的玉米脆片。
4、放在烤盘上送入预热175℃的烤箱至鸡翅自己开始滋滋地冒油，然后再烤10分钟即可。

双菇烧鸡翅

食材：鸡中翅、蘑菇、生抽、老抽、料酒、姜、干辣椒、盐、蒜、花生油、水

步骤
1、鸡中翅斩小段，冲洗干净后控干备用；姜、蒜切片，干辣椒切小段；香菇用温水泡软后对半切、
2、锅里放油，烧热后爆香姜葱、干辣椒；加入鸡翅中火慢煎。
3、煎至鸡翅微微焦黄后淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味；放入香菇一起拌抄、
4、倒入适量清水，大火烧开后小火焖煮15-20分钟；最后大火收汁，加适量盐调味即可。

蜜汁烤翅

食材：鸡中翅八只，盐1茶匙，白芝麻1茶匙、鸡精适量，蜂蜜4汤匙

步骤：
1、鸡翅洗净沥干，加适量盐和鸡精拌均匀腌渍一小时以上。
2、调好蜂蜜水：4汤匙蜂蜜加2汤匙水。
3、把腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分。
4、把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上。
5、预热烤箱，上下火200度，把鸡翅放入中下层，烤25分钟。
6、然后洒上些白芝麻和黑胶碎，再烤5分钟即可。

可乐鸡翅

食材：鸡中翅、可乐、油、盐、大葱、姜、八角、棉花糖、生抽、料酒

步骤：
1、鸡翅用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水，然后沥水。
2、锅中倒油，中火加热，加入白糖，抄到白糖融化，变成焦糖色，下入鸡翅，翻炒上色，烹入料酒，加入生抽。
3、大火煮开，保持沸腾5分钟，转中火，加盖炖20分钟
4、加入一小勺盐，大火将汤汁收浓即可

盐煎鸡翅

食材：鸡中翅、盐、花生油、黑椒粉、孜然粉、辣椒粉适量

步骤：
1、鸡翅洗净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制六小时以上。
2、从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分。
3、平底锅放少许油，逐只放入鸡翅，用慢火煎。
4、煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟。
5、另一面反过来，如法炮制。
6、上碟时可撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味。