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[美食分享] 黑夜要有灯盏,繁忙要有焗饭

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发表于 2017-6-8 15:37:09 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
       芝士控一定会爱的焗饭,普通的米饭加上蔬菜和芝士,味道也能变得浓郁美味。

芝士焗饭
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用料
米饭 / 马苏里拉芝士 / 鸡蛋
黑胡椒粉 / 蒜头 / 鸡精 / 盐
淡奶油 /黄油适量 / 黄瓜 / 芝士粉

做法
1.黄油在热锅中烧融化,放入拍碎的蒜头炒香
2.放入打撒的鸡蛋炒
3.放入黄瓜翻炒,再加入捣散的米饭翻炒
4.放入黑胡椒粉,鸡精,盐调味
5.倒入适量淡奶油继续翻炒
6.饭出锅前撒上芝士粉
7.米饭盛入烤碗,烤箱预热200度,烤约25分钟,马苏里拉融化稍微上色即可

奶酪香肠焗饭

用料
黄油 / 香葱 / 洋葱 / 黄瓜
虾仁 / 香肠 / 芝士 / 米饭 / 番茄

做法
1.热锅融化黄油,爆炒香葱和洋葱丁,加入香肠丁翻炒一分钟
2.加入米饭,继续翻炒均匀,盛入PIZZA盘中
3.铺上黄瓜片、番茄丁、虾仁,最后撒上马苏里拉芝士碎
4.烤箱200度预热,中层烤10分钟,芝士融化
5.180度继续烘烤8分钟,虾仁熟透,芝士变色,再闷一会儿即可

小贴士:
1.这款焗饭将米饭与腊肠先行炒制,以便米饭更加有味儿
2.米饭要干点,因为烤制过程中西红柿等蔬菜水分较多会渗入米饭中
3.喜欢浓郁芝士味道的同学可以多加些芝士片

白汁鸡皇焗饭

用料
去皮鸡腿肉500g / 青椒半个 / 红椒半个
红萝卜一根 / 蘑菇少许 / 黄椒半个
浓奶油约400ml / 奶酪少许 / 盐 / 洋葱一个
高汤 / 胡椒粉 / 生抽 / 糖 / 油 / 粟粉 / 料酒

做法
1. 鸡肉切小块,用少许粟粉、盐、胡椒粉、生抽、糖腌15分钟
2. 青椒、红椒、黄椒、红萝卜切块;洋葱切粗条;蘑菇切片
3. 热油锅,爆香洋葱,下鸡肉,洒入料酒,炒香后放入蘑菇,炒熟,调好味
4. 另起油锅,炒熟红萝卜、青椒红椒黄椒,放盐调好味
5. 往锅里倒入做法3的鸡肉翻炒两下,倒入高汤半罐以及奶油,煮开后转小火煮几分钟,试味;觉得味道刚好就可以加入水淀粉勾芡令汁变浓,熄火
6. 把事先煮好的米饭盛碟子上,再淋上做法5后的白汁鸡肉,上面撒适量奶酪条,放预热200度的烤箱中烤至奶酪融化即可

海鲜焗饭

用料
米饭一碗 / 青椒1/4个 / 红椒1/4个
洋葱1/4个 / 虾仁6个 / 蛤蜊8个
牛奶一大勺 / 片状奶酪2片
番茄沙司一大勺 / 盐 / 胡椒粉

做法
1.青红椒、洋葱切成块,片状奶酪切成条状
2.蛤蜊入沸水煮至开口捞出,鲜虾入沸水焯1分钟捞出
3.米饭加牛奶、盐、胡椒粉、番茄沙司拌匀铺在烤盘底部
4.米饭上铺一层奶酪,然后放上青红椒、洋葱、虾仁、蛤蜊
5.撒上少许盐和胡椒粉,然后再铺一层奶酪
6.放入预热200°C的烤箱,焗烤15分钟左右至表面金黄即可

咖喱焗饭

用料
鲜虾7只 / 去壳生蚝7只 / 牛肉末100g
猪肉末150g / 马铃薯1个 / 洋葱1/2个
胡萝卜1/2个 / 香芹1根(或香菇3个)
甜椒1个 / 大蒜 / 米饭 / 姜 / 酒 / 鱼露 / 咖喱
糖 / 黑胡椒碎颗粒 / 牛奶 / 椰子汁/ 油 / 奶酪

做法
1.买回的鲜虾用热水开水处理去壳备用,生蚝洗净加入姜、酒少许淀粉跟白胡椒粉腌制
2.牛肉跟猪肉剁成肉末,加入姜、酒、糖、白胡椒、淀粉、生油用手揉抓腌制
3.马铃薯跟胡萝卜、甜椒切成小块,洋葱跟蒜剁成末,香芹切成细段
4.锅子烧热油,炒香洋葱末跟蒜末加入马铃薯跟胡萝卜,翻炒略微变色后倒入牛奶200克加入黄咖喱、糖、黑胡椒碎颗粒,搅拌均匀转小火慢熬。2-3分钟后加入材料2跟甜椒,待咖喱煮成略微粘稠时加入材料1跟香芹、鱼露、椰子汁、米饭,翻炒成烩饭效果后停火装盘
5.烤箱预备200度,用碟子装好咖喱海鲜饭后在饭上洒满奶酪、白芝麻、少许黑胡椒碎颗粒,放进烤箱转100度烘烤7-10分钟即可大功告成

茄盒焗饭

用料
茄子 / 胡萝卜 / 彩椒 / 肉馅儿
洋葱 / 米饭生抽 / 番茄酱 / 黑胡椒
奶酪/ 黄油 / 盐 / 鸡精 / 蟹味菇

做法
1.茄子在四分之一处劈开,掏出茄子馅儿,掏出茄子馅儿
2.下入黄油一小块,爆香洋葱,倒入肉馅儿炒散
3.加入少许开水、番茄酱、生抽,加入米饭炒匀
4.最后加入黑胡椒,盐和鸡精调味
5.饭填满茄盒,饭填满茄盒
6.烤箱预热200,上下火烤15-20分钟即可
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流口水了
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看起来有点反胃。。。貌似老外会喜欢吧
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发表于 2017-6-27 10:39:28 | 显示全部楼层 | 来自浙江
湿油湿油的,好像不太有胃口
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