豆腐这么做比肉都香，入味下饭实在开胃！

Death丨魇魁 · 发表于 2017-7-25 14:10:56

豆腐是常见的家常菜，软嫩可口营养丰富，豆腐含有丰富的钙质和优质蛋白，经常吃对防治骨质疏松症有很好的作用。吃豆腐咱平常的做法无非是焖溜熬炖，烩白菜吃。今天很您分享一个豆腐的新吃法，这个做法豆腐外焦里嫩，越嚼越香，比吃肉都过瘾。

主料：豆腐400g、油500g、精盐1/2茶匙、葱白适量、生姜1块、尖椒适量、香菜1棵

做法：

1、豆腐切成0.5厘米厚的大片，油锅里油烧至有5、6成热时放入豆腐片小火炸制。这种方法炸过的豆腐周边金黄，豆腐内部有孔洞，口感劲道。豆腐多的话，要分成数次放入油锅，这样可以保持住所需要的油温。

2、豆腐炸到颜色金黄后捞出，继续把锅里的油烧热，可以适当的把油温提高一些。把炸过的豆腐片入油锅复炸，大火炸数秒钟后捞出控油。经过复炸的豆腐表皮色泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式。

3、炸好的豆腐片晾凉后切成宽条。

4、生姜切薄片、葱白切段、尖椒洗净切斜段，香菜洗净切段。炒锅里倒入油，放入葱白生姜片爆香。

5、炒至葱白生姜片边缘微焦糊，放入尖椒段炒出香辣味。倒入油炸豆腐条，调入精盐大火煸炒至油炸豆腐条边缘焦糊，撒入香菜段炒匀。

小芳靓号 · 发表于 2017-7-25 20:09:50

小芳靓号 · 发表于 2017-7-25 20:10:39

看上去好好吃

坦然. · 发表于 2018-7-20 19:09:54

路过学习

雁过有声 · 发表于 2018-7-27 13:34:49

路过

雁过有声 · 发表于 2018-7-27 13:35:22

路过

雁过有声 · 发表于 2018-7-27 13:36:06

路过

雁过有声 · 发表于 2018-7-27 13:36:50

路过

xs2sc · 发表于 2018-7-28 15:57:40

顶贴混经验

坦然. · 发表于 2018-7-29 09:14:27

路过

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[美食分享] 豆腐这么做比肉都香，入味下饭实在开胃！