这样腌黄瓜，味道比肉还好吃！

遁入空门 · 发表于 2017-7-26 16:12:00

准备：黄瓜10斤、小尖椒0.5斤（二者用一斤盐淹透后将水挤掉）、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤、白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤。

详细步骤：
▼黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。　

▼晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干

▼再切成条　　

▼把黄瓜条放入盆里。　　

▼加盐，腌出水分　　

▼白花花的盐加了多半袋　　

▼腌黄瓜用到的坛子肚大口小，适合密封。　　

▼配料，酱油和冰糖　　

▼酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开　　

▼腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。　　

▼姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜　　

▼姜切成块　

▼一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。　　

▼尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。　　

▼材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。　

▼然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。

▼花椒爆香以后，关火晾凉。　　

▼浇入坛子。再加入一些白酒　

▼这样，腌黄瓜的料就放齐了！　
密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~　　

步骤很详细吧！可好吃了！赶快学起来！

syz123 · 发表于 2017-7-29 15:55:32

不错

攀峰秀 · 发表于 2017-7-31 18:58:56

看着不错

13306616762 · 发表于 2017-8-1 11:28:14

好吃

13306616762 · 发表于 2017-8-12 11:22:35

不错

云在微微笑 · 发表于 2017-8-18 22:50:31

看着挺好吃的样子，我也学着做

寻根问底 · 发表于 2017-8-20 15:41:15

舌尖上的步行街 · 发表于 2017-9-29 10:24:19

不错

舌尖上的步行街 · 发表于 2017-9-29 11:42:03

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舌尖上的步行街 · 发表于 2017-9-29 11:42:10

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