排骨你还用水煮？这么做好吃到舔盘子！

说不出的味道 · 发表于 2017-9-18 10:15:03

这盘色泽油亮、甜鲜入味的糖醋小排，不似一般的浓油赤酱，外表走的是清淡风，但吃起来却味道十足。糖醋比例刚刚好，带骨的小排肥瘦相间，煮得柔嫩顺滑，骨肉分离，吃完丝毫不觉油腻！

食材准备：肉排：500克、生姜：15克、干葱头：15克、蒜头：15克、白芝麻：1勺、冰糖：10颗、醋：少许、料酒：少许

步骤：
1、将葱姜蒜切末，放在碗里备用。开中火，锅中倒入一些油，生煎肉排。

tips：肉的表面变成金黄色，就可以翻个面了~

2、加入葱姜蒜，再倒入少量料酒和盐，加水盖上锅盖，用中火煮约半小时。

3、大火烧干汁，将排骨盛出放在碗里备用。

4、倒入适量油，烧至5成热的样子，放入冰糖，中火，用锅铲划炒。等冰糖慢慢融化成黄色，再转小火。

tips：若冰糖的颗粒较大，可以加适量水，直到完全化开起泡。

5、倒入排骨，加入醋和料酒，慢慢熬出糖色。

tips：为了防止糊锅，调成小火，慢慢搅拌~

6、出锅，撒上一点白芝麻，即可~

舌尖上的步行街 · 发表于 2017-9-29 10:12:09

不错

sgh6880 · 发表于 2017-10-10 12:16:39

胡修事 · 发表于 2017-10-10 16:17:16

ywj7509 · 发表于 2017-10-12 13:16:07

还不是加了水煮了标题的意思就是不用水煮这不是自相矛盾啊

胡子哥哥1 · 发表于 2018-1-14 22:51:51

路过

15824226269 · 发表于 2018-1-23 14:36:25

652783l · 发表于 2018-1-25 10:23:49

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kiki宝贝520 · 发表于 2018-2-2 11:23:29

kiki宝贝520 · 发表于 2018-3-13 10:26:32

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