刚炒完菜别这样用水冲锅！很多人还不知道…

遁入空门

       铁锅是烹饪食物的传统厨具，但是，在日常生活中，铁锅你用对了吗？

七大使用原则让您放心使用

       普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害。因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康。

       【1】炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
       【2】有些人习惯把煮完的铁锅放到水龙头下冲洗，当水一扭开，瞬间烟雾四起，此刻空气中潜伏的细悬浮微粒剧增，不利于健康，应避开。
       【3】不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
       【4】刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。
       【5】对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。
       【6】铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。
       【7】尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

五个理由让你爱上铁锅

       使用寿命长
       由铁锻造，表层没有涂抹任何有害人体的化学物质，只要铁锅保养得宜，用个5年、10年没问题。

      耐高温、导热快又均匀
       做出来的菜，不会部分烧焦、部分不熟，受热均匀。

       节省清洁剂
       铁锅使用后，只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅。

       减少做菜用油量
       铁锅表面用久了会生成一层食油层，具有类似不粘锅的效果，感觉做菜时用油量愈来愈少。

       做出来的菜含有微量的铁
       在烹煮的过程中，铁锅的铁元素会随着高温微量释放（比较少），并与菜融合。

厨师xs

用前要干烧一下，再清洗一下，方可烹饪！

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