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燥主秋令，且燥邪易伤肺。 如肺气太强，容易口干舌燥、喉咙痛。 而肺气虚则会伤及元气， 令多种疾病接踵而来。 所以秋天是养肺润肺的最佳时机， 只有养好肺， 到了冬天才能少生病。 多喝水，益肺 秋季气候干燥，使人体损失了大量的水分，所以，在秋天更要多喝水，每天至少要比其他季节多喝一杯以上的水。以保持体内津液充足，肺脏和呼吸道的正常湿润度。 虽然已经立秋，但有的地方天气还是比较炎热，人体出汗较多， 除喝水外，可以多吃新鲜的蔬菜水果，这样不仅能起到补充水分的作用，还能补充人体所需的营养素和汗液中流失的钾元素。 白色食物，润肺 从道医五色论来看，白色入肺，对滋养肺部有益。所以，立秋养肺可以多吃白色的食物。 银耳：银耳有“菌中之冠”的美称，道医认为银耳性温润、性平、味甘，有补脾开胃、滋阴润肺、益气清肠的功效。可以加入莲子、枸杞子等熬制银耳汤食用。 百合：百合含有生物素、秋水碱等多种生物碱，对人的情绪有很好的安定作用，对神经衰弱、失眠多梦、精神恍惚等都非常有益。百合还能滋阴润肺，对阴虚燥咳也非常有效。 雪梨：梨性凉，微寒，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的功效，秋季是呼吸系统疾病高发期，所以特别适合吃雪梨。雪梨可生吃，也可以蒸食，还可以做成汤羹。 蜂蜜：蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，蜂蜜含有多种无机盐、有机酸和微量元素，有滋养、润燥、解毒之功效。将蜂蜜配以温开水饮用，不仅能润肺还能养颜。 运动，养肺 秋季是运动的最佳时候，可以选择一些适合自己的锻炼项目，如太极拳、慢跑、登山、呼吸操、快走等。锻炼身体可以增强肺活量，改善慢性呼吸病患者的肺功能，增强体质。除了锻炼，也可以适度进行深呼吸，如腹式呼吸，以达到清肺的效果。 大笑，宣肺 秋季可以经常笑一笑，甚至大笑，使肺扩张。人在笑中还会不自觉地进行深呼吸，清理呼吸道，使呼吸通畅；同时笑还可以吸收更多的氧气进入身体，让身体的每个细胞都能获得充足的氧气。 事实上，真正的“养生高手”，并不是那些名贵的中草药材或保健品，而是我们身边一些非常普通的食材。 特别是下面的4种果实，只要搭配得当、正确食用，则称得上秋日“四大名补”。 莲子 莲子有很好的滋补作用，古人认为它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。秋天食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。不仅有助缓解失眠等，对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说，莲子还可以通过补肾增强免疫力，达到润肺的效果。 市场上的莲子有红莲子和白莲子之分，红莲子口感较硬，但补肾、补血效果更好；白莲子口感香糯，健脾的功效更强。 除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法，用莲子心泡茶去心火效果更佳，莲子泡酒则固肾效果更为显著。 栗子 香甜味美的栗子，是秋冬非常受欢迎的零食，含有糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等丰富的营养成分。 道医认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾强筋等功效。 花生 花生是一种高蛋白的油料作物，自古享有“长生果”的美誉。《本草纲目》记载，“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”，适合脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰等人食用。 值得注意的是，花生红衣（即花生皮）补气止血的作用更强，因此，需要补血的人可挑选红衣更多的小粒花生，而煮粥、打花生浆则可以挑选大粒的花生。此外，醋泡花生仁、用生花生壳煮水喝，还有一定的降压效果。 芡实 这是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，又称“鸡头米”、“鸡头”等，在南方较常见。道医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。 其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品。宋代文豪苏东坡的养生之道中，有一条就是吃芡实。 大家都知道秋季比较燥，这芡实可以润燥但是又不寒凉，所以特别适合在秋季吃。一定要珍惜，因为过了初秋，就吃不到新鲜的芡实了，要吃就只能吃干的了。 食材： 猪腱肉 (400克)、猪肋骨 (250克)、莲子 (适量)、芡实 (适量)、姜片 (适量)、水 (适量) 做法： 1. 莲子芡实用水泡洗好，姜切片； 2. 猪腱肉切件，猪肋骨飞水待用； 3. 取一汤锅，加入适量的水和所有材料，先大火煲1小时，转小火煲1.5小时左右，煲至汤色浓浓的，加调味即可饮用。 食材： 山药 (400g)、薏米 (50g)、芡实 (50g) 做法： 1. 薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时以上； 2. 山药去皮，切成薄片，放入淡盐水中浸泡； 3. 将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，加入适量清水，煮大约30分钟； 4. 倒入切片的山药，继续煮20分钟即可。 食材： 老鸭 (250克)、芡实 (5克)、莲子 (10克)、薏米 (10克)、党参 (5克)、枸杞 (10克)、蜜枣 (2颗)、扁豆 (适量) 做法： 1. 先把芡实、莲子、党参、扁豆、薏米和枸杞浸泡5分钟后冲洗待用； 2. 把鸭子放在锅内、放几片姜片在锅内飞水，飞水的好处是能除去鸭的血水、腥味； 3. 把待用的药材跟鸭一起放入锅里，加水，水量要没过食材，最后插上电煲煲2-2.5个小时即可。 食材： 干桂花5g，鲜鸡头米（芡实）250g，糯米粉150g，甜豆沙100g，冰糖适量 做法： 1. 糯米粉放入容器中，一边搅拌，一边缓缓加入适量热水，将糯米粉和成一个柔软的面团； 2. 将糯米面团分成每个10g的小份，在每份小面团中间按一个深坑，填入甜豆沙馅，然后封口； 3. 瓦煲中放入1500ml水，放入鲜鸡头米和干桂花，用大火烧至沸腾，然后放入汤圆煮至飘起并稍稍膨大，加入冰糖即可。 不宜当主食吃：芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。 一次不能吃太多：切记不要一次性食用太多芡实，否则难以消化。干芡实比较坚硬，宜用慢火炖煮至烂熟，食用时需细嚼慢咽。 生芡实炒芡实功效大不同：芡实又可以分为生食和炒食两种，生的芡实主要以补肾为主，而一些药店中出售的炒芡实则以健脾开胃为主了。另外，亦有将芡实炒焦食用的，这种主要是以补脾止泻为主。 1、本身火盛，上火厉害，手心发热的人； 2、食滞不化者慎服，大小便不利者； 3、芡实有较强的收涩作用，故便秘、尿赤及产后妇女不宜使用； 4、芡实虽有营养，但婴儿不宜食用； 5、大小便不利者禁服； 6、食滞不化者慎服。 秋日养生 这些你都知道了吗？ 愿宝宝们都有一个好身体！
来源：做饭做菜技巧
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狗仔卡
发表于 2017-10-23 17:49:02
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