无需烤箱！电饭煲蛋糕也能这么好吃...

Death丨魇魁 · 发表于 2017-12-23 16:11:49

没有烤箱，没有专业器具？只要有了电饭煲，你也能做出美味蛋糕。松软度十足，组织细腻，只留蛋香不留蛋腥的电饭煲蛋糕好吃又好做哦~

借助电饭煲本身的不沾内胆，电饭煲蛋糕不需要额外的辅助模具就可以良好定型，扣住后金黄光泽的表面特别讨喜，烘烤均匀的蛋糕蓬松柔软，最便捷的蛋糕做法也能产生好味道。

— 准备材料 —

低筋面粉：120g

鸡蛋：5枚

细砂糖：100g

黄油：15g

牛奶/水：60ml

泡打粉：12g

吉士粉：5g

— 制作步骤 —

Step 1 打发蛋糊
鸡蛋磕入碗中，加入白砂糖。用打蛋器将鸡蛋搅拌成泡沫状（需20分钟，电动打蛋器更省时省力）。

Step 2 加入粉类
加入面粉、吉士粉（实在没有也可以不放，主要是增加风味，稳定蛋糊）、泡打粉和牛奶，再次用打蛋器搅拌成发泡状（需5分钟）。

Step 3 刷油
将室温下软化的黄油均匀地涂满电饭煲的内胆。

Step 4 预热
将内胆放入电饭煲内，空锅加热2分钟。将打成发泡状的蛋糊倒入内胆。

Step 5 蒸
盖好上盖，按下煮饭键，40分钟后电饭煲自动进入保温状态。

Step 6 取出
加热结束后不要打开锅盖，保温10分钟后再开盖。用隔热手套或抹布垫手把电饭煲内胆取出，就可以趁热食用了。

— 小贴士 —

   ① 面粉与鸡蛋的比例应该合适，并不是鸡蛋多多放就好吃，如果面粉的比例不够，蛋糕是不能成形的。
   ② 打出的鸡蛋糊不能太稀，打得越稠，蛋糕越疏松多孔，使用电动打蛋器可以省不少力气。
   ③ 内胆涂油后，须充分加热后才能倒入蛋糊，避免熟蛋糕黏在锅上。
   ④ 蛋糕烤好后保温的程序必不可少，可以使得蛋糕充分膨胀。
   ⑤ 如果想更省时省力，可以买成品包装配制好的蛋糕粉，即可按照和烤箱相同的办法使用电饭煲做出香甜的蛋糕了。
   ⑥ 想要做出更好吃更棒的蛋糕，当然首选烤箱啦~~