蒸馒头是用热水还是冷水？20年都做错了，难怪蒸的馒头不好吃！

泪痕残

       馒头、包子是北方人的主食，南方人也喜欢，但是每次做出来的馒头总感觉不好吃，明明步骤都对了，发面也发得挺好的。那可能是蒸馒头的时候做错了，没弄懂蒸馒头是用热水还是冷水蒸。别急，教你一招，蒸出来的馒头又软又白，香甜还不塌皮。
       很多人蒸馒头的时候，喜欢直接用热水蒸，总觉得这样可以把馒头快速蒸熟。殊不知用热水蒸馒头，生冷的馒头突然遇到热气，表面容易粘连，使馒头夹生。而馒头的表面很容易被蒸软，里面还可能是生硬的。

       蒸馒头时把馒头先醒一会。
       然后冷水放入锅中，让慢慢出来的蒸汽帮助馒头发酵，没有充分发酵的馒头用冷水蒸的过程中，温度是逐渐上升的，馒头不仅可以均匀受热，还有利于馒头的进一步发酵。
      

       从而能避免蒸出的馒头干瘪、发皱、干硬，这样蒸出来的馒头口感不仅香软绵甜，卖相还饱满
       你知道了吗？

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一看就是外行

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zhumengfang

H好吃

马甲一号

本来想减肥省一餐的，现在看饿了，省不了了

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