做啤酒鸭时，什么时候倒啤酒？这1步做错，别说啤酒鸭难吃

czl1969

       在日常生活中，除了猪肉鸡肉受大家的欢迎以外，鸭肉受欢迎的程度也不输他们，而且鸭肉中所含有的营养物质，并不比鸡肉猪肉少，吃多了猪肉鸡肉就会觉得腻，正好可以用换个口味吃鸭肉，而且鸭肉的烹饪方法非常多，其中有一道美食就是啤酒鸭，将啤酒和鸭肉很好的融合在一起，制作出一道美味的菜品来。
       做啤酒鸭时，什么时候倒啤酒？这1步做错，别说啤酒鸭难吃
       不过想要将啤酒鸭做的好吃，还是需要一定技巧的，很多人在家做啤酒鸭的时候，没有弄清楚什么时候倒啤酒？然后凭着感觉做，最后导致炖出来的鸭肉口感没有那么好，这样就白白浪费了鸭肉这个食材，所以想要将鸭肉做的好吃，还是要弄清楚方法。

       对于在制作啤酒鸭的时候，什么时候倒啤酒，正确的方法应该是先让鸭肉裹上均匀的糖色，再倒入啤酒，这样制作出来的鸭肉才最好吃，下面就跟网友们分享一下啤酒鸭的制作方法。

     【啤酒鸭的制作方法】       第一步、首先将买回来的鸭肉处理干净，然后剁成小块放到盆中，加入适量的清水，将其浸泡10分钟，把里面的血水浸泡出来，然后捞出来沥干水分，撒入适量的食盐，抓拌均匀，将其腌制20分钟，这样就可以将鸭肉中多余的水分给燕子出来了。

       第二步、等到要腌制好后，就用清水冲洗一遍，擦干水份放到碗中，再次往鸭肉中加入生抽，食盐，淀粉搅拌均匀，继续腌制10分钟，等到鸭肉腌制好后，在锅中加入适量的食用油烧热，当油温八成热时，放入鸭肉，用大火煸炒，当鸭肉表面炒至金黄色时就盛出来。

       第三步、锅中留底油，放入冰糖，用小火炒出糖色，然后放入豆瓣酱翻炒均匀，再把鸭肉放到锅中，当鸭肉表面都均匀的裹上一层糖色时，就倒入啤酒，啤酒刚好没过鸭肉就可以了，然后加入少许老抽，干辣椒，盖上锅盖，先用大火煮开，再转小火炖煮一个小时后，撒上适量的葱花，好吃的啤酒鸭就制作完成了。

       以上就是制作啤酒鸭的方法，在制作的过程中，一定不要凭着感觉倒啤酒，应该先将鸭肉裹上糖色，再用啤酒炖煮，这样炖煮出来的鸭肉不仅入味，而且还很鲜嫩，大家下次在制作的时候，就不要弄错了。

来自苹果客户端