连吃两只大肉粽，六旬大伯昏迷送医抢救！专家：粽子寓意高中，但考生别吃了

乡村往事

       六十多岁的李大伯（化名）家住临平，虽然得糖尿病十多年了，但平时他坚持严格控制饮食，每天定时注射两次胰岛素，身体一直还不错。没想到，端午节前吃了两个大肉粽，竟把自己送进了急诊室。
       一时没忍住连吃两个大肉粽
       送医时人已昏迷，血糖高到测不出
       送到余杭区第一人民医院时，李大伯已经陷入了昏迷状态，一测血糖，竟然高到仪器都测不出了！
       内分泌科主任蒋忠华考虑到李大伯有糖尿病病史，马上判断患者这是糖尿病酮症酸中毒了，需要立即打胰岛素，以缓和体内酸中毒的情况。经过胰岛素的静脉注射，同时补充生理盐水，一小时后，李大伯醒了过来。
       “哎，都怪我一时嘴馋，真是太不注意了。”醒过来的李大伯很是懊悔。原来，李大伯看到家里煮的粽子实在是太香，一时没忍住连吃两个大肉粽，过了把嘴瘾。
       看李大伯的情况有所好转，蒋忠华将他转移到了普通病房。蒋忠华说道：“糖尿病酮症酸中毒有很多不同的诱因，一定要谨慎排查。”幸运的是，为李大伯做了一系列检查后，发现他身体其他指标都没有问题，日常血糖的控制情况也不错，没有产生并发症。
       一周不到，李大伯恢复了往日的精气神，家人陪他出了院。“以后可一定要控制饮食啊，一点都不能疏忽的。”临走时，蒋忠华再三叮嘱李大伯。
       糖尿病患者到底能不能吃粽子？
       又是一年端午到，不吃点粽子应应景，心里总觉得少了点什么。那么，糖尿病患者能吃粽子吗？
       蒋忠华认为，可以吃，只是有几条原则一定要放在心上。第一，要把粽子当主食，糖尿病患者千万不可将粽子当成是饭后甜点，甚至零食；第二，控制粽子的摄入量，俗话说“一两粽子，二两米饭”，建议一餐可以吃大粽子的一半，或者选择现在流行的迷你粽；三，馅料可以更健康，甜粽子不要碰，咸粽子也要控制，有些里面加的腊肉或者咸蛋黄，钠含量和油脂含量都很高，对糖尿病患者来说也很不友好。
       “自己包粽子，糯米里掺一些粗粮，馅料可以选择不太咸的瘦肉，既健康，又有过节的气氛，一举两得。”另外，如果怕糯米不好消化，肠胃负担重，可以在吃粽子的时候泡一杯山楂水，或者煮碗冬瓜白菜汤，有利于消化解腻。
      浙江医院营养科主任郑培奋也说：“糖尿病人并不是不能吃粽子。平时吃多少米饭，吃粽子就对应吃多少的量，不要吃了粽子再吃其他主食。如果你平时吃一两米饭，那相应的，粽子也只能吃一两。”
       不过如果粽子是豆沙馅等偏甜馅料的，那糖尿病病人要注意，不能贪吃，尽量少吃，以免影响血糖。另外，粽子馅是肉类的也要注意，这类粽子一般比较油腻，吃得太多，可能会引起胰腺炎、胆囊炎等。
       粽子有好寓意，考生要不要吃一个？
       浙江医院营养科主任郑培奋说，对一般人来说，粽子最容易引发的还是胃肠道疾病。“实际上糯米这一食材本身是药食两用、健脾养胃的，但做成粽子后，变成实心了，吃多了就容易消化不良。”大家吃粽子时，要细嚼慢咽，“优雅”一些。
       尤其是老年人，更要小心。不少老年人带的是活动性假牙，郑培奋遇到过不少因为吃粽子或者年糕等黏性较大的食物，把假牙粘住吃下去的病人。“假牙掉到了胃里，要用胃镜来取，在肠里的，通常等排泄，但有时候落在肠道的假牙会引起肠穿孔，后果严重。”
       今年端午，正逢高考，粽子有好寓意和好兆头，考试前要不要给孩子来一个？
        郑培奋提醒家有考生的家长，早餐就别给孩子吃粽子了。首先，光吃粽子，营养不够，其次，吃了粽子后胃不舒服，影响考试发挥，那就得不偿失了。因此，这两天考生的饮食，以“稳”为主，早餐吃些正常的牛奶、煎蛋、馒头、水果就行了。
       1、粽子最好不要在早上吃
       有很多喜欢吃粽子的人呢，会把粽子当作早饭来吃，还有个别对粽子一往情深的，甚至会放弃正餐，顿顿吃粽子。
       要知道，食物消化从胃到肠道，至少需要停留6个小时。而粽子又是糯米做的，本来就不容易消化，大早上吃进去的粽子，停留在胃里的时间会更长，刺激胃酸分泌，可能导致慢性胃病、胃溃疡的人发病。
       2、粽子要彻底加热后再吃
       粽子不要吃凉的，吃前最好要彻底加热。一是糯米和粽子馅都是容易变质的食物，加热不充分很容易发生食物中毒；二是变凉的粽子过油、过黏，容易引起消化不良。
       还有一点要注意，粽子剥开后如果有黏丝，则表示粽子可能放很久不新鲜了，最好别吃。
       3、吃粽子要适量不宜多吃
       每餐控制量。吃多了会消化不良，尤其胃肠道疾病患者更要少吃。老年人群也不要一下子吃得太多太快，最好分成小块慢慢食用。
       端节前后，千万不要餐餐吃粽子，忘了其他种类食物的摄取（果蔬等），容易引起消化不良、肠胃不适，纤维质不够，便秘等。
       4、这些人不要吃粽子
       肉粽虽然蛋白含量高，却含有大量脂肪。因此高血脂病人应避免食用。因为糯米升糖指数高，不管是甜粽还是肉粽，糖尿病人都应避免食用。
       因为粽子不易消化，容易引起消化不良，肠胃不适，胃肠有病的人也不建议吃粽子。胃酸过多和胃溃疡的人也应当少吃。
       另外，中老年人和体弱者不宜多吃粽子，要吃也得选小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子。
       5、高血压、痛风患者注意内馅
       高血压患者可以选择调味较少的蒸粽，对于需要限制钠量的高血压患者就不适合。
       高血脂患者，对于油脂含量较高的潮州粽，不管甜咸，一定要特别注意，而南部粽的花生与花生粉也是属于高油脂类，最好也不要食用。
       痛风患者如果发现裹蒸粽内包有鱿鱼、干贝、鲍鱼等食材或包有香菇时，也千万要特别小心，以免痛风上身。
       选购粽子有什么诀窍
       观察粽子的形态
       正常的粽子应该是粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露，剥去粽叶，粽体具有应有的色泽。没有霉变、生虫和其他外来污染物。
       如果购买真空包装的粽子，要检查包装是否有漏气或胀气现象，若有则可能已变质，不宜食用。保质期即将到期的建议慎重购买。
       认准SC编码
       对粽子的生产，国家有严格的规定：要求食品生产企业必须取得生产许可证才被允许生产粽子，即包装上应有14位食品生产许可证编号。
       因此购买时要选购有厂名、厂址、生产日期和保质期，以及“SC”标志的粽子。散装的粽子则在价格标签旁贴上相应的说明并附上SC标志。
       选粽子还要留心“绳儿”
       选购粽子的时候也要看清楚：捆扎粽子的小绳子是什么材质的，正规安全的粽子应该用线绳儿。
       用尼龙绳绑扎的粽子在高温蒸煮时，会产生对人体健康有害的二甲烷等物质，误食后轻则恶心及肠胃不适，重则引起头晕、呕吐、腹痛、腹泻。
      来源：杭州日报

孤闻言归